亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：北投鼎邊銼

地址：台北市北投區新市街30號444-446攤位(捷運北投站1 號出口)

營業時間：0700-1330(週一及週四公休)

之前到北投市場附近覓食時有走到中繼市場，但因為趕時間所以只有匆匆經過，後來看到社團有人分享這邊有好吃的鼎邊銼，讓沒什機會可以去基隆的我可以就近就能吃到，找了一天到這區覓食。

走道門口時看到排著長長的人龍，還以為裡面生意好到要排隊才能進去，後來看到有人從旁邊入口走進去才知道原來那一長串的人龍在排滷肉飯，幸好本人對滷肉飯沒有特別偏好，所以直直走進去看到一樣排人龍的攤位就知道到了。這邊的攤位呈字型的擺設，除了滷肉飯跟鼎邊銼這兩間比較有人潮之外，其他攤位的人潮就比較零星一點。

這攤很簡單就只賣鼎邊銼跟雞捲兩樣，現場就兩三桌可以現場吃，但大部分看起來是常客的多外帶，不是一次包好幾碗鼎邊銼就是帶好幾條雞捲離開，現場用餐的大多來一組，或是點幾碗幾條的，這樣店家就很清楚地可以準備，比較厲害的是他們完全不用紙筆紀錄，面對這麼多人出錯率很低。

排隊的時候，最吸睛的莫過於現場包的雞捲，只見這位婆婆雖然年紀大，不疾不徐且熟練有節奏的豆皮鋪平，然後雙手拿捏肉餡的分量，精準的捲好一條條分量看起來差不多的雞捲，過一會兒桌面就是一座雞捲小山，但因為買雞捲的人太多了，常常供不應求，幸好我現場點一套又多點兩捲外帶回去孝敬爹娘，過沒多久老闆娘就說雞捲剩幾捲快沒了。

點完後，找了個桌面凌亂的空位坐下來，除了包雞捲的婆婆之外，忙進忙出的只有兩位工作人員，所以通常有客人坐下來她們才會來整理桌面。坐下來沒多久我點的一套就陸續上桌，對面的大哥直接點了兩捲來吃，可以感覺到雞捲應該是好吃的。

鼎邊銼看起來很清淡，但加了蒜酥及蝦米與筍絲喝起來有香氣且清甜，口味不重但有滋味，裡面的三種丸子可以從外表的顏色分辨出來，一種吃起來偏肉羹混漿比較有肉的口感，另外兩款則是偏花枝丸及蝦丸的混漿，在吃得當下沒有特別辨識只覺得吃起來口感有些許差異，不過都是紮實新鮮的好口感。

原以為可以吃到現場做的鼎邊銼，但看老闆娘的做法是直接把做好的銼往滾水裡面燙再撈起，然後再舀入調好味的湯底，吃起來Q中帶點咬勁，搭配筍絲、木耳絲及芹菜增添口感，但個人更喜歡基隆那種現場做起來一捲捲像蛋捲形狀的口感，這邊的口感還是差了一些。

雞捲一條切成六等分，淋上特製甜辣醬再加上醃漬的蘿蔔絲，原味吃起來就有味道，雖然是油炸但沒有油耗味，清甜的大量洋蔥跟吃的到肉塊就口感吃第一口直接被圈粉，加上甜辣醬跟蘿蔔更添風味，我很怕咬到荸薺但這邊完全沒有吃到的感覺，雖然口感吃起來比外面鬆散一些，但是他們家沒有加很多的漿或是粉去湊和，很實在的真材實料。

因為食材簡單所以翻桌率也算快，因為只有三位人員忙進忙出所以趕時間的人可以自行評估一下，然後因為沒時間隨時清理桌面，所以經常呈現凌亂的狀況，沒辦法接受者就選別家吧！整體吃起來個人還滿喜歡的，尤其是雞捲更是正中胃口，買回家的兩捲也大受家人好評，有機會會再來吃，大家有機會也可以來試試看喔~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！