亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：北投紅麵線

電話：02-2892-9058

地址：台北市北投區中央南路一段56號(捷運北投站1號出口)

營業時間：每日0700-1800

原本要在北投市場內找一間魷魚羹，跟著估狗亂走一通好不容易找到卻是休息中，只好立馬再估狗一下回捷運站路途中有沒有想吃的食物，結果臨時找到這間紅麵線店，反正我是人盡皆知的麵線控，去到哪都要喇一碗，剛好嗑個一碗再離開北投時間剛剛好。

走到對街看到他們的招牌已經斑駁不已，再看一下估狗上面大家的評論才知道是一間在地的老店，雖然是老店但店裡整體得很乾淨，麵線就擺放在一進門口的地方，座位呈L形狀大多一人的面壁位子，只有最後面有一張四人桌。

他們家除了麵線之外還有筒仔米糕跟四神湯，只可惜不是我的菜，跟老闆點了一碗大的大腸麵線就往裡面的四人桌走去。

當老闆端過來放在桌上時，我看了一下碗的份量以為是小碗的還跟老闆確認了一下，老闆說這就是大碗的說完就去忙下一個客人，看來麵線也跟不上通膨了，連外帶的客人也問了一下大碗的碗是不是變小了？老闆說他的碗一向都是這麼大，算了就吃吧！

他們家的麵線很細，勾芡勾的很滑順且不重，用湯匙舀是會一下子跟溜滑梯般的滑到碗裡，不過在攪拌的過程中倒是沒有看到湯湯水水的，麵線量算是很足的。調味部分算是鹹淡適中，古溜順滑又帶著絲絲口感的麵線，這味道相當的古早味，搭配著些許脆口的木耳絲更增添口感，靈魂香菜更是提升整體風味。

沒甚麼油脂的大腸處理得很乾淨，原本以為吃起來會比較澀一點但口感很不錯，味道滷得相當透軟中帶口感，吃了幾口之後加了些桌上的醋及辣椒(使用前要搖一搖)，味道有比較濃郁帶點微微的麻椒香辣味。

原本以為那麼小碗應該可以再來下一攤，不過因為他的麵線量很足所以也算是有飽足感，整個古早味的風味有烹煮出來，會燙口也很加分，比較可惜的是內用還是用著紙碗感覺就少了一點，份量以價格來看算是少了一下，不過既然合口味就給過，喜歡麵線的人可以試試看喔~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！