店名：餃當家(信義店)
電話：02-2756-0775
地址：台北市信義區永吉路30巷157弄4號1樓(捷運市府站4號出口)
營業時間：每日1130-1930
這間也是去年底開幕的店家，早在開幕前就開始關注，還特別查了一下這間的資料，才知道這間在天母算是滿有名氣的店，主打履歷食材眷村麵食料理，讓我這個麵食控充滿著期待。
終於等到開幕第一時間就去捧場，他們家的店面為狹長型，沉穩的色調及充滿懷舊的極簡風格，讓整間店充滿著眷村氛圍，裡面的位子沒有擺放的很密集，坐起來滿舒服的。
走到最裡面拿菜單，點選自己要吃的菜色交給店員就可以了，第一次來研究了一下，發現這邊跟天母的菜單有些不同，天母那邊主打水餃而永吉路這邊則是改成蒸餃，其他菜色則差不多。點了『老饕韭菜鮮肉』、『老三炸醬麵』及『古早味米血糕』後，到一旁櫥櫃拿取餐具跟醬料，這邊的木櫃有濃濃的懷舊風格，細節做得很不錯。
店內還有販售冷凍手工水餃，方便大家買回家享用，而且部分口味是店內吃不到的喔！
挑了窗邊坐下來等餐，因為蒸餃是現點現蒸所以需要等待一小段時間，在等的當下『老三炸醬麵』就先上桌了。
他們家的炸醬麵一上桌就有濃濃的醬氣，裡面除了細麵之外，就是一般基本的豆乾、小黃瓜還多加了半顆滷蛋，一邊攪拌發現原本以為很小碗但實際上麵量不少，炸醬麵吃起來鹹香夠味但不死鹹，配上爽脆的小黃瓜很有層次感。
麵條部份吃起來有點像比較軟的細拉麵，吃起來雖然軟但又有彈性口感相當好，包覆著帶有油氣的炸醬相當順口，會有越吃越香的感覺，雖然很簡單但做法很不簡單。
接下來我期待的『老饕韭菜鮮肉蒸餃』終於上桌了，帶有蒸籠的蒸餃儀式感十足，跟放在盤子裡的氛圍就是大不同。
他們家的蒸餃一籠8顆，看起來個頭並不大，夾起來很飽實，但是記得要趁熱吃，皮的Q度是最好的，如果放一下子冷卻後，蒸餃就會像被真空般緊縮會更有韌性一些。
一口咬下韭菜鮮肉，韭菜的濃郁味道在口腔裡四溢，混著新鮮的絞肉，味道濃淡適宜，可以吃到食材原有的風味，不沾醬也很好吃。喜歡重口味的人可以再沾一些店家的麻椒醬及薑絲，味道更有層次感。
『古早味米血糕』就跟一般街邊買的米血糕大同小異，都是沾上醬料撒上花生粉及香菜，只是裝盤精緻多了，米血糕本身熟度很恰好，口感札實有些許咀嚼感，醬料跟花生粉不會過鹹或過甜，味道調理的剛剛好。
再度來訪的這天沒有特別餓，所以就簡單的點了『鮮切台灣牛肉蒸餃』及『眷村酸辣湯』，在等蒸餃的當下酸辣湯很快地就上桌了。
他們家的酸辣湯配料有金針菇、豬血、紅蘿蔔、豆腐、蛋等基本配料，喝起來沒有特別強調酸跟辣反而是很溫順的，勾芡不會太過很順口，但不大像是大鍋煮，口感喝起來像是現煮的，個人還滿喜歡的。
等了一會主角『鮮切台灣牛肉蒸餃』終於上桌了，同樣是八顆個頭不大的蒸餃，但網路上很多人推牛肉口味的，所以就期待了一下。
一口咬下，濃郁的牛肉湯汁就這樣炸開，不但味道鮮明到很讓人驚艷，而且湯汁真的不少，牛肉的鮮甜味加上和著蔥的口感，心裡默默的給它高分，同樣不用沾醬就很有滋味，但如果想要換一下口味的話，同樣建議可以沾他們家的醬料跟加點薑絲來吃會有不同的感受。
另外某天帶妹妹來吃，點的大同小異，就特別來介紹沒吃過的『暖心麻油雞蒸餃』第一次吃麻油雞口味的感到很新奇呢！當店員將蒸籠端上桌時，黃澄澄一片加上散發出的麻油香氣，就像點了一碗麻油雞呢！但是他們家的麻油調味不會太過，沒有完全蓋過肉的滋味。
麻油雞口味沒有蔬菜的點綴，整口吃起來都是鮮肉的口感，雖然沒有滴著湯汁但吃起來也算濕潤，札實的肉感加上麻油口味，妹妹說她喜歡麻油雞勝過牛肉口味，但我個人還是比較喜歡牛肉口味，這就見仁見智囉！
他們家也有推出午餐套餐，可以隨意組合比較划算。店內走的是樸實低調路線，質感跟口味都獨具特色，但就分量來說大食量的人可能會吃不飽需要多點幾樣，但食材新鮮且精挑細選，入口就能感受到店家對食材的用心，值得一試！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
