店名：禾牧麵食料理(信義店)
電話：02-3762-1799
地址：台北市信義區永吉路30巷79號(捷運市政府4號出口)
營業時間：周一~周六1100-1400/17-2100(周日公休)
這間去年底開幕的麵食館，是某天無意間走到永吉路後段才發現這邊竟然開了一間新店！估狗了一下才知道他們家在錦州街跟景美那邊都有店，這間算是第三間分店，身為麵控的我在離峰時間前後去光顧了幾次覺得品質還不錯，就來分享一下囉！
這間以木質調及暖色系裝潢的店家，看起來溫暖又潔淨，沒有過多的裝潢，裡面大概有25個座位左右，空間跟間距抓的還不錯，坐起來還不至於太擁擠。
菜單放在進門左手邊，填好之後直接拿給店員就可以了，前方有一區酌料區及餐具可以自行拿取，如果想要小菜的話，也可以自行從冰箱選擇，每天的小菜品項都會貼在冰箱前面還滿貼心的。
第一次來點了『禾牧酸辣麵』與『韭菜餃子』，等到酸辣麵上桌時，我才發現搞笑了，原本是想說有酸辣湯可以配餃子，結果酸辣麵是乾拌麵類的。
『禾牧酸辣麵』看起來滿簡單的，厚實的家常麵點綴著些許的青菜，另外附上半顆溏心蛋，在攪拌時陣陣的香味撲鼻而來，吃起來微微的酸味帶點豬油油蔥酥香氣，滑順又帶著麵的嚼勁，不過就味道上個人覺得比較沒有記憶點。
『韭菜餃子』一份十顆，上桌時熱騰騰且白白胖胖的，單吃味道調的還不錯，韭菜的重口味加上肉末比例很剛好，但外皮稍厚了一些，沾上店家的麻椒醬味道更提升，但個人比較喜歡傳統的蒜頭及生辣椒，整體吃起來算中規中矩相當有飽足感，偶爾想吃水餃的時候是個不錯的選擇。
第二回點了『禾牧良心雞腿麵』及『鮮肉餃子』，雞腿麵上桌時被它繽紛的顏色給吸引到，除了一隻完整的大雞腿之外，裡面還有青菜、玉米、溏心蛋、香菇、白蘿蔔，感覺相當營養且豐富。
他們家的雞湯湯頭很讓人驚艷，感覺有下功夫去熬煮，濃稠但不膩口，雖然帶點油花但喝起來很溫順，加上裡面的多樣新鮮配料，沾滿了雞湯的細麵吃起來滑順有味，這碗雞湯麵一點都不單調。
原本以為一整隻的雞腿啃起來會很辛苦，結果他們家的雞腿卻是一夾就骨肉分離，而且肉質軟卻不爛，火侯控制的很不錯，完全不用擔心吃的時候會沒形象，這碗必須大推一下。
『鮮肉餃子』由比例較多的絞肉配上清甜的高麗菜，吃起來鮮甜多汁，不過吃起來鹽味比較重一點，個人還是比較喜歡『韭菜餃子』多一點。
第三回在紅燒牛肉麵與紅燒三寶麵之間掙扎，後來決定點『禾牧紅燒三寶麵』把料都吃盡，因為當天沒吃早餐所以很餓，就跟店員說我要加麵，這邊湯麵類的加湯加麵都不用加價，但是要在點餐時直接加點，且麵只能加一次，這也算滿佛心的。
上桌時，光是看到滿滿的料就讓人食指大動，牛三寶有牛腱心、牛筋及蜂巢牛肚，雖然沒有很多塊，但是每一款都切的很大塊。
牛肉麵首重湯頭，他們家的湯頭算是滿精純且順口，是那種會忍不住一口接一口喝下去的湯頭，沒有過多的醬油味，算是很實在的熬煮用料，原本以為用寬麵湯跟麵味道會各自分離，結果這款麵倒是很會吸附湯汁，附的紅白蘿蔔也很入味好吃。
牛腱心超級厚的一大塊，很少看到可以切到這麼厚的，但是吃起來很軟嫩卻不鬆散，吸飽了湯汁的肉塊吃起來很過癮。
我最期待的牛筋也是相當入味，但比較可惜的是煮的過軟，少了那種咀嚼時的Q勁，牛肚則是軟硬度剛好，很合我胃口，整體吃起來滿不錯的，嗜辣者可以加一些他們家的麻椒及酸菜，讓味道更濃郁有層次。
小菜也隨機拿了幾盤，各自有風味也調理的不錯，冰在冰箱裏面除了比較衛生之外，吃起來口感也冰冰涼涼的，大家可以試試看。
前後吃過幾次，除了環境很舒適且乾淨之外，食物也都很新鮮美味，重點是對於麵控的我來說有很多的項目可以挑選，雖然還沒有全部吃過一輪，但就隨機點選就覺得很不錯，特別推薦他們家的『禾牧良心雞腿麵』，如果喜歡吃水餃的話可以試試『韭菜餃子』，喜歡麵食類的人可以去嚐嚐看喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
