亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：就是麵

電話：02-2557-6339

地址：台北市大同區雙連街11巷25號(捷運雙連站2號出口)

營業時間：週一~週五中午-1400/1700-2000(週六~週日公休)

這間也是被我經過了很多次的店，剛開始都是輪流吃巷口的兩家有名的羹湯，後來慢慢往後走去看有沒有什麼沒吃過的就發現這間，但因為我的用餐時間都是離峰時間，所以通常到的時候店家都已經是午休時間了，因為在這邊工作已經倒數了，所以就趕快找時間來開吃一下。

他們家的店名很直接了當《就是麵》，除了賣《番茄排骨麵》就是《清燉牛肉麵》，完全不會給你有選擇困難症的情況發生，唯一要思考的可能就是要吃拉麵、冬粉或是泡飯或是單純的湯品。

雖然只有賣兩種麵，但他們家的工作台超大的，相較之下裡面的用餐區就顯得小多了，大概二十個座位左右，狹長的空間不算寬敞，但因為我離峰時間來就不會感到很擁擠。

頭一回合點《清燉牛肉拉麵》，入內先到後方拿自己要用的餐具，再找一個比較空的位子坐下來，雖然靠近午休時間但客人還是零散的一直進來，我看其他桌的客人幾乎都點《番茄排骨麵》比較多，還沾著店家提供的沾醬大口吃肉，這道我隔天準備吃。

等了一會，滿大碗的《清燉牛肉拉麵》就出現啦！他們家用的拉麵麵心比較飽實需要咀嚼一下，雖然是清燉但湯頭不像其他間那麼的清澈，感覺是用了很多的食材去熬煮的，喝起來味道滿淡的且肉味比較重一點，沒有刻意調味的感覺。

這碗麵的肉量依價格來看算滿多的，牛肉吃起來軟嫩不乾柴中間還帶點QQ的筋在裡面，口感個人滿喜歡的，最大驚喜是我在一堆肉中撈到一塊超大塊的牛筋，吃起來軟又Q有咀嚼感又不用太費力，裡面也加了大量的大陸妹，吃起來清脆爽口搭配的不錯。

隔天中午來報到點了《番茄排骨麵》，上桌的時候總覺得這名字名實不符，應該叫做番茄蔬菜排骨麵才對，因為裡面滿滿的都是蔬菜配料，有高麗菜、水煮蛋、番茄、南瓜、木耳、花椰菜、紅蘿蔔、、等，雖然數量都不多但份量相當夠，湯喝得出是由大量蔬果所熬成的，一樣沒過多的調味，清淡卻不單調，難怪比較多的客人都點這碗。

這碗另外一個重頭戲就是那兩大塊超大塊的帶骨肉塊，肉重到單手用筷子幾乎夾不起來，咬下去肉汁的鮮甜味滿滿爆開，肉雖然很大塊但熬煮的很鬆軟，幾乎是一咬就開但不會到爛，保有嚼勁但又軟嫩，這火侯控制得很好，吃完兩大塊肉幾乎是飽到不行，連醬都不用沾就很美味了。

兩碗各有特色，但個人偏愛《番茄排骨麵》多一點，除了配色鮮豔引發食慾外，滿滿蔬果湯頭是精華所在，搭配超大肉塊讓人可以大口吃肉；《清燉牛肉拉麵》的部分也不錯，細緻的口感加上肉量也多，那超大塊的牛筋更是讓人吃得很過癮。老闆雖然看起來酷酷的，但是很好聊也很客氣，他們家的風味以食材原味為主沒有壓過食材的調味，可能有些人會覺得味道不夠，但只要細細品嚐，一定可以感受到老闆在食材上的滿滿誠意喔！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！