店名：孃孃酸辣粉
電話：02-2775-3226
地址：台北市大安區延吉街160巷5-1號(捷運國父紀念館1號出口)
營業時間：每日1130-1400/1700-2030
這間在網路被推到翻的《孃孃酸辣粉》，其實在開幕沒幾天我就衝去開箱了，但因為中途有點疲憊文章停更了一陣子，加上這類的食物在炎炎夏日對於燥熱體質的我不是很合適，原本想再去吃別的試試也只能先中斷，等天氣冷一點再去吃會比較好，雖然吃的品項不是很多，但還是要來分享一下！
因為午餐來不及吃，所以改成吃晚餐，找路找到滿身大汗後，終於找到巷子裡面的店面，到的時候裡面跟外面滿滿都是等待的客人，老闆很客氣地招呼大家外面天氣熱可以到裡面等，所以就進店內吹冷氣順便等位子。
這間店面不算大，且一半的空間都給了廚房，廚房維護得相當整潔有條理，另外一半空間就設置成座位區，加上吧檯區的位子大概是十四個座位左右，算是小而美但卻很有特色的店家，而且還可以加湯加麵不加錢，這在東區算是少見的佛心店。
店的最裡面有設置調味料區，如果要提味的人可以自行取用，而牆上的標語相當有意思『吃上一口 想兩口 吃上兩口 不想走』，這大概就是一吃上癮的意思吧！原本以麻辣鍋起家的老闆，又運用他們拿手的四川麻辣料理在開上這一間，果然一開幕就爆紅不是沒有原因的。這裡位子雖然不多，但翻桌率算滿高的，所以等沒多久我就有位子坐囉！
這算是我第一次吃酸辣粉，所以滿心的期待，點了《重慶酸辣粉》與《口水雞》先試試。上桌時，光是那濃郁的麻辣酸香氣撲鼻，就讓人忍不住要開吃了，以最快的速度拍好就馬上開吃。
《重慶酸辣粉》光是湯頭就相當的重口味，據說還特別使用烤過的鴨脖子熬湯，喝起來酸辣麻一味都沒有少之外，還帶上些許的油脂，不會死鹹外又帶著溫順的口感，但是在夏天我比較不能吃辣，這辣度比較偏一般的中辣，對我來說已經是大辣等級，吃沒幾口就滿身爆汗但又停不下來。
酸辣粉呈半透明狀，有點像比較細版的米苔目或是粗版的冬粉，但吃起來又相當的古溜滑順帶有嚼勁，吸附著湯汁吃起來非常的過癮，雖然嘴唇被又麻又辣的味道折騰著，汗水如瀑布般的狂流，但我卻不想停下筷子，這味道真的太吸引人了。
原本以為可以吃《口水雞》來緩緩，但卻是另一道重口味的深淵啊！現點現做的口水雞，在廚房剁成小塊後淋上特製醬汁，原本以為這樣可能味道會吃不進去，沒想到才浸泡一下味道就整個滲入雞腿肉裡。
帶骨的雞腿肉吃起來有著冰涼的感覺，肉質軟嫩又細緻完全不柴，但是又麻又辣的風味也不惶多讓，雖然相當的涮嘴會讓人嗑個不停，但是那股麻辣味延續著酸辣粉，果然口水也是分泌個不停，這道超夠味，但麻辣的程度連上面的清爽小黃瓜也拯救不了我！
吃完後，整個口腔就是酸麻辣香輪番上陣，初試酸辣粉就讓人印象深刻，喜歡川味的人應該也會一吃上癮，只不過我這燥熱的體質在炎熱的夏天吃簡直是折磨，不但大爆汗很難停止外，弱弱的腸胃也翻滾到不行，雖然愛吃但應該要等到冬天才有機會再一飽口福了，嗜辣者可以去試試看喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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