店名：霜越南河粉(大安店)
地址：台北市大安區復興南路一段74號
電話：02-2772-1116
營業時間：每日1100-2200
這間位在東區復興南路上的《霜越南河粉》我好像經過N次但始終忽略它的存在，前陣子經過這邊時看到裡面客人不少，回去估狗一下看起來有吸引人，評價也很不錯而且價格也很親民，就找個時間來吃吃看。
前幾天到訪，可能是疫情升溫加上已經過了用餐時間，進店時有看到店員正在逐桌做消毒，然後我就一個人包場了。看了一下菜單在海鮮與牛肉河粉間內心拔河了一下，最後點了《海鮮河粉》、《招牌生菜捲》與《涼拌木瓜絲》，小菜是絕對無懸念的，原本就很愛吃木瓜絲的我幾乎有看到就必點，以前對不吃生食的我來說對生菜捲有點抗拒，但在別間吃過一次之後，從此之後都會點來吃吃看。
這間店沒有什麼特別裝潢，但可以看到像是掛在天花板上的紅燈籠及斗笠等比較有越南意象的裝飾，其他就是簡單的桌椅，大約可以坐25位左右。
他們家的小菜放在入門口旁邊的玻璃櫃上，調味料或是檸檬汁類的也放在這個櫃上，不過小菜都是偏台式的，既然都要吃越式了自然就PASS掉這些了，吃 越南料理我多半只加生辣椒增加香氣跟辣度，比較偏吃原味就不再加檸檬或其他調味料了。
菜很快就通通上桌了，河粉還一直冒著陣陣的白煙，代表這碗湯的熱度是夠的，內心直接給他加分。青木瓜跟春捲看起來乾乾淨淨清清爽爽的，就視覺看來看也是很不錯的。
《海鮮河粉》的湯頭看起來很清澈，喝起來卻非常的濃郁，唯一不同的是他們家有另外加了一些油蔥酥，提升了香氣也帶入點油脂，湯頭喝起來更滑順，河粉吃起來也相當骨溜帶點嚼勁，搭配湯頭就是美味。
麵的上頭可清楚地就可以看到整碗麵的料，有花枝圈、鮮蝦、脆丸、肉片及青菜，另外也用了九層塔與蔥花增添香氣與口感，整晚吃起來豐富又有滋味，而且份量不少吃完很有飽足感。
再來就是《涼拌木瓜絲》，這道我在各店幾乎沒有踩過雷，只差在有沒有特別喜歡或是用料部分、份量與價格的差異度。
他們家除了大量的木瓜絲之外，另外還加了紅蘿蔔絲、火腿絲、九層塔及花生碎增加色相與層次感，酸酸甜甜帶點微微的辣感更是讓人胃口大開，木瓜絲偏硬脆吃起來很有口感，而且不小盤，但一個人吃也很剛好。
半透明的《招牌生菜捲》，一眼就可以看到裡面包裹的食材，兩大捲裡面可是包著實實在在的料，除了生菜、火腿、米線、花生碎，還有一支剖半邊的鮮蝦。
不沾任何醬吃了一口，雖然很清淡但卻可以吃出食材原本的鮮甜味，食材夠新鮮才能這樣做，不然對敏銳度高的人來說，一口就可以吃出店家的食材夠不夠新鮮，之後再沾上店家特調的酸甜醬，將原本的清淡味提升到另外一個風味，這道個人也很喜歡。
雖然是簡單隨機點菜，不過三道都沒有吃到甚麼雷，都還挺合我的胃口，都是很適合夏天胃口不好可以開胃的菜，份量不少加上價格也很平價，一般如果點上這個組合大概要花到近三百元，不過他們家也只要兩百出頭，就可以吃到三道菜又吃得很飽，真的非常划算，喜歡越式料理的人可以試試這間喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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