店名：辛巴適麻辣火鍋台北1號店
電話：02-7737-9784
地址：台北市信義區松壽路12號5樓(ATT 4 FUN/捷運台北101世貿站4號出口)
營業時間：每日1100-2200
這間創立於澎湖的麻辣火鍋店紅到進攻台北信義區，標榜不含牛油並融合十多種中藥食材，口感溫順可直接喝的麻辣湯底，早在進駐ATT 4 FUN時，我就揪我的鍋友來這邊開鍋嚐鮮，但因為剛開幕生意太好所以一直預約不到適合的時段，所以過了好一陣子適逢本人生日，鍋友就說到這間來慶生，於是我們就挑了一個平日的休假日來開鍋吃一下！
濃厚東方風格以紅色為主的裝潢，一進門就相當的有氛圍，空間算大桌椅也不會擺放的很擁擠，重點是他們家的椅子好貴氣，看起來就很舒適。這天的平日下午人比較少，所以我們就被安排到唯三的窗景大桌，一整排的玻璃透光度非常好，而且還可以直接看到101視野相當的好。
這邊的大人消費分商務消費748及頭等消費848另加一成服務費，反正才多100元就可以吃全部的食材，而且標榜著80種頂級食材，就是要來吃一輪才會知道這間的水準到哪裡。
坐下來後，服務人員先介紹一下環境與用餐方式，除了飲料、冰品、附餐麵食及醬料自己來之外，之後可以看APP裡面的菜單，然後再向服務人員點餐。我第一次遇到這樣的狀況，傻傻地對著APP一直按，結果菜單一直跑出來卻沒地方可以點菜，真的是非常的神奇。
我們點了『麻辣紅湯』與『素食蔬食湯』湯底雖然被加熱到滾，但卻沒有什麼油煙味，研究了一下才知道他們家的鍋爐設計很特別，鍋子放在凹槽裡，然後四邊都是吸煙孔，所以煙霧不大會往上冒，所以吃的時候也不會被一堆煙霧給燻到，這點倒是很貼心。第一輪請服務人員幫我們先上最頂級的肉品及海鮮盤，另外點了幾款時蔬平衡一下，再來則是其他麻辣鍋店少見的田雞肉與雞佛，最貴的食材一定要在第一輪出現，之後再點自己覺得不錯的食材。
趁服務人員在準備食材時，在店內繞了一圈拍一下環境照，飲料及冰品放在入門口的右手邊，裡面有多款基本的汽水，冰品則是提供兩種品牌，至於旁邊的霜淇淋我不知道能不能用，但一直都沒有看到有人使用就是了。
往內走則是醬料、附餐麵食、手動飲料與啤酒區，因為我跟朋友都不喝酒，所以就取用了自己喜歡的醬料及包裝麵食就回到位子上了。
回去後，我們點的食材陸續上桌，肉品的部分則是很貼心的標示著每種食材，這樣我們邊吃就會知道自己在吃什麼食材。我們點的這兩種鍋底都很不錯，時蔬清甜無雜質，涮的出食材的原味；麻辣鍋香麻夠味，讓肉品跟食材更有味，湯頭溫順不刺激，難怪標榜是可以喝的麻辣湯。
把點的一輪快速吃完，總結是這邊的湯頭很不錯，不管是吃清淡或是重口味的很可以，尤其是麻辣湯底吃起來完全不刺激，但又不失又麻又辣的風味，吃起來很順口，剛剛經過時還看到服務人員在包湯底的藥材。
肉品的部分，雖然有安格斯黑牛、澳洲黑毛和牛或是特級牛五花，肉質雖然不錯，但因為切得比較小片所以不如外面切大片的口感好，反倒是豬肉的表現比我想像中的好，像是特級松阪豬、香草梅花豬及豬五花，有的會脆口、有的是肉質細緻，所以接連點了幾盤，牛肉就沒有再被我們欽點了。
比較期待的海鮮類，蝦子看起來都很大隻，尤其是天使紅蝦簡直比手掌還要大，吃起來肉質飽滿且脆口，不過比較小隻的草蝦，我跟朋友一人分兩隻，都是一隻新鮮一隻軟爛，品質沒有很一致，魚肉的部分則是比較一般，原本以為來自澎湖的品牌應該會海鮮比較強，但感覺還好而已。
至於比較特別的田雞及雞佛，田雞吃起來雖然肉質感到很扎實但卻沒有應有的風味，而雞佛我跟朋友都咬了一口就放在旁邊不吃了，因為我們都覺得這跟一般我們常吃的口感差很多，有點沙沙且粗糙的口感，跟我們常吃的雞佛口感完全不一樣。隨意點的食蔬與菇類則新鮮且充滿著水分，吃起來的口感很不錯。
因為麻辣鍋裡的鴨血很滑嫩入味，豆腐則是比較一般，所以我跟朋友想要另外加點鴨血跟一些牛三寶之類的麻辣湯基本食材，結果鴨血及滷大腸頭竟然沒有了！沒有了！沒有了！意思是除了剛上桌的麻辣湯裡面第一輪附的那幾塊之外，就再也沒有了，這是最基本的食材竟然點不到真的很掉漆，我也是醉了！
基本上這間的服務跟環境都很不錯，吃完身上完全沒有油煙味，湯底推薦麻辣鍋，真的是煮什麼都好吃！肉品的部分豬肉是我會想重複點的，牛肉雖然標榜頂級但其實不好不壞，讓我最期待的海鮮則是大失所望，希望之後可以再新鮮度跟品質可以再提升一些，田雞跟雞佛想嚐試的點剛好就好以免浪費食材，時蔬類的新鮮度很可以。
當天因為朋友有事，所以我們大致上把桌上的食材吃到精光，顧著聊天也沒有多拍照，對於冰淇淋及附餐沒有多大的留戀就離開了，可能是之前對他們家的期待感太大，吃完後覺得並不如想像中的那麼頂級，除了地段、景觀跟服務都很不錯之外，應該還有其他更好的選擇！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
