亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：碧瑤山莊

電話：02-2291-1507

地址：新北市五股區凌雲路三段112號

營業時間：每日1100-1530(假日至1500)/1700-2030(周一公休)

前幾天適逢台中的阿姨們北上遊玩，據說她們北上目的之一就是到這間餐廳來吃土雞，因為她們前陣子無意間轉到美食頻道，被這邊的環境及道道拍起來超美味的美食所燒到，所以北上之前就已經網路查好這間店的相關資料，北上隔天我剛好放假，所以也一起搭順風車去開箱這家她們心心念念的餐廳。

這間餐廳位於往觀音山的方向，對於每天都要去爬山的爹來說可是相當熟稔，說地址他不清楚，但是說到沿途的餐廳位置他可是瞭若指掌，所以這天我們就開了兩台車往觀音山上前行，N年沒到這一帶的我來說可是相當陌生，隨著車子沿途彎彎曲曲地走著，看著這有點熟悉又超陌生的區域。

車子開了半個多小時之後，我們到了餐廳附近的一個停車場，這邊的腹地挺大的可以停放滿多車輛的，但聽說每到周末這邊可是一位難求。下了車之後往下走大概五分鐘內就是餐廳位子，很久沒有走到戶外的我這天可以曬著暖陽走在綠意盎然的階梯上，有一種遺忘俗世的悠閒感，整天關在冷氣房裡，偶爾外出走走也是相當心曠神怡啊！

沿著階梯再往上走，看見不遠處有個大大的『碧瑤山莊』匾額就知道我們到囉！由於我們離營業時間還有二十幾分鐘，於是我們先填了菜單後，就在這個庭院裡面到處走走。

據說這邊原本是個百年古厝，在老闆及家人們的努力下，不但將周圍的景觀一點一點的搭建起來，也同時營運起土雞餐廳，讓來到這邊的客人不但能大啖美食，也能飽覽山中的風光。

這裡幾乎都是木作建築，在大自然裡很有融入感，客人的用餐環境也相當多樣化，有景觀廳、戶外座、小木屋包廂，也有團體聚餐大廳，不管人多人少都能夠有適合的場合可以好好大吃一頓。

庭園的中央有一處照料的很好的水池，裡面養著些許的魚悠游自在的游著，讓用餐環境多了一股舒適感，餐廳也很貼心的在旁邊放置了童玩，讓童心未泯的大小客人可以重溫小時候的樂趣，連洗手間的設計也是依附著老樹所搭建的，相當的用心。

在園區逛了好大一圈後，我們決定坐在比較通風的戶外區，直到第一道菜陸續上桌，我們才坐下來開始用餐。因為我們點的菜出餐時間不定，加上沒吃早餐飢腸轆轆的我們，為了不影響大家用餐所以沒能拍攝到整桌的合菜，以下就一道道按照上菜順序介紹給大家。

『五更腸旺』這是個人很愛的一道配飯菜，我可以只配這道菜嗑完兩碗飯。這道上桌時底下有加熱的裝置，不過我們吃起來卻是溫熱的，後來我們拿到旁邊的爐台再加熱過味道就比較好。這道的味道煮的很入味，不但鴨血滑嫩很夠味，大腸的處理也很不錯，個人滿喜歡的。

『白斬雞(半隻)』這道是餐廳的招牌菜，也是我們必點的菜色，剛上菜時家人覺得這雞肉看起來有點軟爛賣相不大好，但入口馬上就改觀，雞肉真的是鮮甜又滑嫩口感極好，再搭配他們家兩種醬料，味道更為提升，不過就半隻雞的份量來看似乎有點少，但卻是家人有稱讚到的招牌菜。

『什錦蝦仁炒麵』上桌時香氣四溢賣相也很好，每個人夾了一小碗瞬間秒殺，炒麵鑊氣十足麵條也吸飽湯汁相當有味，吃起來非常的順口美味，這盤炒麵我喜歡。

『櫻花蝦炒飯』也是香氣十足，味道跟口感都恰到好處，只不過青豆放的有點多，青豆的存在感大過於應該有的櫻花蝦，米飯粒粒分明帶點微濕潤感，吃起來不乾澀很好入口，這道還不錯但青豆減半以上會更好。

『蒜頭排骨湯』在中途上桌，原本要點雞湯，後來想說已經點了半隻土雞就不要再重複，所以改點排骨。湯品到的時候沒有直接上桌而是經過爐火再加熱到滾燙，湯的部分滿大鍋的，裡面有滿滿的蒜頭跟一些排骨沒有什麼其他配料作點綴，雖然蒜頭放超多的但喝起來沒有等比的濃郁感，僅有淡淡的蒜頭味道，排骨吃起來肉質軟爛像是煮過頭的肉，這道是整桌最高單卻是最不優的。

『宮保臭豆腐(小)』這道是家人在電視上看到快要流口水的一道菜，但實際上上桌後卻沒有半點熱氣，臭豆腐吃起來又乾又硬上面也沒什麼醬汁，肥腸也是有點炸過頭的乾，雖然吃起來有著臭豆腐應有的味道，但香氣不足又過乾，感覺是炒完放了一會兒才上桌的樣子，吃完覺得電視有點捧過頭了。

『四季肥腸』這是我爬文很多網友推薦的，但上桌一樣沒有絲毫熱氣煙霧，肥腸與四季豆應該都是先炸後炒，一鹹一清淡搭配起來口感很均勻，味道不錯但沒有什麼驚豔感。

『三杯中卷』的份量比想像中的多，沒有太多的配料作點綴，滿滿的中卷吃起來就是很過癮，醬料均勻的覆蓋在中卷上吃起來鹹香夠味，是我夾最多次的一道菜，不過家人說中卷的口感吃起來接近魷魚，除了一點都不燙口之外，味道跟份量都很不錯。

『四季茄子』最後上桌，不吃茄子的我壓根就不會想點這道菜，是我娘說大阿姨喜歡吃茄子所以又加點了這道，但事實證明這盤真的是多點的，家人說這道味道不足吃起來有點無趣，吃不到半盤就沒人再動筷了，最後被打包回家了。

我們點了九道菜花了三千多，以六個大人來算一個人平均五百多，能夠在環境這麼優美的地方用餐其實不貴，不過就餐點來說的話算是很一般，我們可能沒有點到功夫菜覺得菜色沒有什麼特別，再者大家有沒有發現我一直提到菜的『溫度』，對現炒的菜來說『溫度』真的很重要。

整個吃下來，覺得餐點的溫度是最大的問題，明明是穿短袖出門的大熱天照理說現炒的食物上桌應該會是熱燙及冒著煙也沒有那麼快冷卻，全部的菜中除了白斬雞為冷盤之外，炒飯跟炒麵才算是真正的現炒。五更腸旺及蒜頭排骨湯卻需要再加熱才會是我們想要溫度也滿奇怪的，更不用說是其他的熱炒吃起來都是溫的。如果是大鍋炒然後分裝出來應該不會是這樣的溫度，所以我們猜測有可能是比較熱門的菜色很早就準備一大鍋，然後客人點的時候才分裝出來，現點現炒的比例很低。

在我們離開時，從剛到時的三桌暴增到十幾桌大桌的，平日的生意就已經好成這樣更不用說是週末了，很多人都是特別開車到這邊聚餐順便到鄰近的景點去走一走，這邊的環境真的很清幽，唯一的缺點就是小黑蚊太多，雖然餐廳很貼心的準備自製的防蚊液，但我的雙腿還是阻擋不了小黑蚊的攻擊，怕蚊蟲的還是穿長褲來吧！

吃完後，我們的車子又順著往上走，爹在『林梢步道』放我們下車走走。這個步道有點像天空步道，但是因為它離平面道路沒有很遠，所以有點懼高的我也走得很安心。

走在上面享受芬多精挑望遠處滿滿的綠意真的很舒服，走在步道上也有許多零星的遊客來這邊散步，沒有人擠人的人潮就是一整個自在啊！偶爾這樣放空也很不錯，我們之後又到附近的涼亭坐了一會，就結束觀音山吃土雞兼踏青的半日遊！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！