亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：麗華古早味麵攤

地址：台北市北投區裕民二路20號(捷運石牌站)

營業時間：週三~週一0600-1300/週二公休

這攤麵店我來回經過很多次，每次經過位子都是座無虛席，員工也來來回回忙個不停，但因為趕時間也沒時間在那邊等位子，直到前幾天過了午餐時間再經過發現有空位了，才決定去吃吃看這間生意總是很好的麵店。

他們家的攤位位在轉角處，問完點餐方式才知道在麵攤前先點麵，然後再到切料區點小菜，之後自行找位子坐下來，店員把點的菜色料理好端到桌上，如果沒位子的話可以請他們幫忙找位子。

前後來了兩次，點了最基本的『肉臊乾麵』、『肉臊乾意麵』及『餛飩湯』，再往旁邊走過去，他們家的超大鍋的小菜已經被點到所剩無幾，就從剩下的小菜下去亂點一通，像是豬肺、豬皮、豬耳朵、軟管脆腸、海帶、嘴邊肉，吃麵點小菜就好像是必要的儀式感，不點總覺得少了什麼。

他們家的麵點跟湯很快就上桌，『肉臊乾麵』的肉臊跟我想像中的滷肉湯汁不大一樣，比較像是豬油下去酥炸的紅蔥頭，攪拌時香氣四溢，因為帶著豬油的滑潤度，所以吃起來是香中帶著油，點綴些爽口的芽菜，比較古早味的吃法。

『肉臊乾意麵』調味跟『肉臊乾麵』的調味一樣，只是可能煮麵水比較濃沒有加新的水下去煮，這碗乾意麵吃起來比較黏稠一點，但香氣跟油絲的順口度差不多，如果煮麵水再清澈一點口感應該會更好，麵體個人喜愛意麵勝過陽春麵。

『餛飩湯』湯頭很清淡，餛飩的內餡不會像其他家調味比較鹹一點去搭配清淡的湯，他們家的調味比較剛好，吃重鹹的人可能會覺得比較沒味道，可能因為他們家早上六點多就營業了，當成早餐吃鹹淡是比較剛好一點。內餡的部分捏得很緊實，但餛飩皮比較厚一些，所以重疊縐摺處吃起來會感覺特別的厚，但整體來說還不錯。

小菜來的時候我有小驚一下！還真的滿大一盤的，還且價格還滿合理的，店員端來時會依照小菜內容沿路喊，如果是自己點的就跟他們說一下，盤子端到面前時會順道告知這盤小菜多少錢，吃完再連麵點一起結帳就可以了。

他們家的小菜有分水煮跟簡單過色的滷法，大致上都不會太鹹，加上醬油膏鹹度滿剛好的，桌上有兩種辣椒醬，一種是一般加了會更鹹的紅辣椒，另外一款是瓶裝要用倒的，這款看起來很普通但辣的後勁滿強的，所以加的時候要注意一點。

內臟部分處理的滿不錯的沒什麼豬腥味，但口感上個人覺得豬肺口感軟硬適中、豬皮很Q毛也處理得很乾淨但味道比較淡、豬耳朵帶筋吃起來脆口有咬勁但味道也是偏淡、軟管脆腸新鮮但口感個人就沒有很喜歡、海帶沒有煮到軟爛保有原來的口感、嘴邊肉口感軟但不爛充滿水分。小菜吃起來都滿新鮮的，只差在口感方面就個人喜好不一，味道偏淡可以另加調味料調成喜歡的風味，基本上沒有什麼大雷的。

整體來說，這攤位於騎樓環境不是很好，但大眾化口味及很早開賣，所以算是附近生意很好的早午餐店，服務人員態度都很不錯而且餐點上桌很快，有機會可以去吃吃看喔～

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！