亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：清味香大腸麵線

電話：02-8285-6893

地址：新北市蘆洲區中山二路與成功路交叉口(捷運三民高中站1號出口)

營業時間：每日0800-1930(售完為止)

那天在吃麵線的時候，突然想到這間從我學生時代就開始吃的麵線店竟然還沒有被我介紹過，回到家後整理完照片馬上來補一下我的青春回憶，雖然現在味道跟價格已經回不去了，但偶爾經過時還是會來上一碗，畢竟習慣了那麼久的味道跟記憶還是無法取代啊！

話說這間麵線店早在我搬來蘆洲的高中時期就已經營業許久，而且位在熱鬧的湧蓮寺商圈，每天人來人往的買菜人潮加上特殊風味，讓這間麵線店成了當地人的早餐熱點。當時的老老闆靠著獨家的手藝及風味吸引許多死忠老顧客，就連讀大學的我每每坐公車經過路口看時間還夠，就會跟讀同校的大妹跳車來嗑上一碗，然後再滿足的趕著去新莊上課，這碗麵線對我們來說魅力有夠大啊。

除了麵線之外他們家還有加賣肉包、肉粽之類的，但除了麵線之外我其他的都沒興趣所以都沒吃過。照慣例點了一碗『綜合麵線(大)』然後自己找位子坐下來，過沒多久麵線就上桌了。

每次吃麵線一定要加他們家的秘製辣椒醬，桌上通常會有兩罐，其中褐色那一罐是由16種香料製成，加上去會有一股特殊的風味但不是中藥味，提升風味且帶點辣度，加上麵線裡攪開來會有一點一點的，個人很喜歡這個味道，也就是這股特殊風味讓我從學生時代一路吃到現在。

他們家的麵線的湯底很濃郁，不用另外加調味料就很有風味，現在改成比較粗的麵線，加上比較濃厚的勾芡，吃起來順滑但麵線偏稀。

大腸是整個滷過剪段放在鍋子裡保溫，吃起來鹹香有味，雖然軟但不失咬勁，牙口不好的人也可以吃喔！早期他們家只有大腸一種配料，後來才又加了蚵仔，裹上了薄粉的蚵仔滿鮮甜的，雖然數量不多但大多很大顆。

雖然老老闆離開了由兒子掌廚，風味不如以往的好但還有七八成的承襲，但曾經有一陣子聘請外人來舀麵線品質變得很不穩定，不是麵線過稀就是勾芡太過濃稠，常常外帶小小的碗打開可能只有裝七分滿，畢竟一碗也漲到不是很便宜所以就比較少吃。

前陣子老闆自己接回來做，生意跟品質有比較穩定一些，畢竟會來的還是我們這些吃了許多年的老顧客，雖然味道回不去、價格也回不去，用餐環境也不是很理想，但只要這間店繼續做下去，味道不要差太多的話，我們這些習慣這一味的老客人還是會時不時的來上一碗的。

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！