店名：慶雲越南小吃
電話：0970-114-769
地址：新北市蘆洲區中原路48號
營業時間：週一~週六1000-2000/週日公休
前陣子到附近去整理我的一頭亂髮，經過這間疑似是新開的越南小吃，離開美容院之後肚子有點小餓，在店門外面研究了一下菜單後就進去吃吃看。原本以為這是新開的，問了一下老闆娘才知道他們原本是在長安街的藥局前面開路邊攤，後來才移到店面，這樣感覺比較舒適吃起來也不會滿身大汗。
這間店乾淨簡單沒什麼裝潢，簡單的生財工具加上兩張桌子大概可以坐八人的椅子，牆上貼著菜單，其他什麼都沒有。到的時候有客人正好在買春捲跟點心，雖然他們用著我聽不懂的語言聊天，但感覺是老闆娘的同鄉人吧！
原本想要點海鮮類的河粉來吃，但看了一下他的透明冰箱，發現他們家的蝦子都是燙熟後冷凍起來，所以馬上放棄改點《紅燒牛肉河粉(辣)》及《春捲》，個人在海鮮類還是偏好生鮮現煮，店家的處理方式應該煮起來比較沒有海鮮味吧！
餐點上桌後，依我當時餓的狀況應該是份量剛好，河粉看起來還好但是春捲大捲到讓我有點吃驚！整整的三大捲而且料塞的滿滿的，桌上還有各式調味料，大家可以依照喜好自行添加。
他們家有泡麵、米粉、河粉及雞蛋麵四種麵體可以選擇，但本人是河粉控除非吃膩否則一律點河粉，《紅燒牛肉河粉(辣)》上桌時香氣四溢，從碗麵看起來料很豐富，有牛肉片跟類似火腿片，上面加上洋蔥絲、黑胡椒粉及蔥花。
從底下把麵撈起來才發現他們家的麵量真不是普通的多，豆芽菜也放超多，大食量的人應該會吃到很有感，他們家的河粉是那種泡軟後下去煮，吃起來滑口有嚼勁不是純米的那種。
湯看起來味道很清淡但其實超重口味的，有蔥燒泡麵的風味但香辣度很夠，加上洋蔥絲及黑胡椒的辛辣感，所以當天我就沒有另外加辣椒了，跟以往吃的越南河粉有些不同，算是有自家風格。
牛肉部分雖然不是厚切，比較像牛肉乾的厚度，不過口感還不錯吃起來有點像黃牛肉，以一碗100元來說算是滿划算的，裡面看起來像是火腿的切片吃起來有點像午餐肉，口感跟味道都還不錯。
飽滿到不行的大捲春捲，原本還在研究到底要怎麼入口，後來還是請店家幫我剪成小段這樣比較好入口，從透明的外表就可以看到裡面的用料，除了基本的米線之外，還有整隻蝦子、豬肉片及蔬菜，加上店家自製沾醬，吃起來超爽口的。
比較特別的是春捲皮的部分，他們家的皮吃起來特別Q彈，但也相對比較厚一些，吃起來很有感，不過在尾巴摺痕處就會覺得太過厚重了。
過陣子再過來點一樣的麵點，風味跟湯頭沒甚麼差別但牛肉吃起來很硬，品質有點不適很穩定，但整體來說，他們家的口味比較偏改良版的越式河粉，但很有自家風味，餐點份量超夠的，河粉跟春捲都可以讓人飽到不行，小鳥胃的人除非你有同行者可以分食，不然點其中一樣就很飽足，不算特別驚豔的風味但偶爾換換口味算是不錯的選擇。
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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