亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：阿川蚵仔麵線

電話：02-2552-3962

地址：台北市大同區民生西路198-17號(捷運雙連站)

營業時間：周一~周六0700-1700(周日公休)

第一次吃阿川麵線大概是兩年前，當時在中山地下街工作，每天最重要的工作就是覓食美食，尤其以傳統小吃最合我的胃，只可惜當初找到這間的時候正值疫情嚴峻只能外帶，所以我只能買回櫃上吃，但我很在意的是食物的溫度跟勾芡食物悶了一小段路程後的口感，當時吃完覺得還好而已。

兩年後到雙連站附近，突然又想到這間麵線店，於是特別走了一小段路來現吃一下這間我有點印象的小吃店。到的時候已經是下午兩、三點左右，店內還有一些零星客與外送人員，沒有人山人海的景象倒也是川流不息。

這間麵線店讓我最印象深刻的就是檯面上鍋子裡滿滿大顆肥美的鮮蚵、一大鍋的清麵線以及放在電鍋裡保溫的滷大腸，分門別類的各就各位。

這裡的座位裡外都有，外面有三張小桌大約有六~七個位子；裡面則是有四張小桌約有九~十個位子左右，可以先跟店員阿姨點餐之後，再挑個自己喜歡的位子坐下來等餐就可以了。跟其他麵線店不大一樣的是，這邊除了基本的各式麵線、乾蚵仔、蚵仔湯之外，還多了壽司類的選項，不過個人是衝著麵線而來，對壽司興趣缺缺，所以只點了一碗『綜合麵線』。

店員阿姨舀麵線的手速超快的，我拍出來的照片大多都興奮到模糊，就連我拍完點了麵線找個位子坐下來，過沒多久一碗熱騰騰的麵線也火速上桌，而且擺盤一點都不含糊，蚵仔跟大腸放碗麵各半，再點綴些靈魂香菜，相當完美！

他們家的湯頭沒甚麼柴魚味，但喝起來挺清甜濃郁，在攪拌的時候偶爾會看到細碎的蒜酥或是油蔥酥之類的，讓麵線多了一股香氣。麵線的量比例偏高，不會吃起來都是湯湯水水的，勾芡算薄吃起來很順口滑溜。

大腸的部分算是偏比較薄帶點油脂，處理得很乾淨沒有腥味，滷到鹹香夠味帶點咬勁，可以說是越吃越香，不過雖然軟但不爛，還是需要多咀嚼幾下才行。

招牌蚵仔裹著一層薄薄的粉呈現晶瑩剔透狀態，吃起來鮮甜又古溜很有存在感，而且整碗蚵仔放了不少，吃起來滿過癮的。

吃了幾口原味的之後，加了一些桌上的蒜蓉，他們家的蒜蓉味道不會很刺激也不會很臭，加一些提味很可以；辣椒有兩款，一款純粹只提升鹹味而已比較不推，另一款辣油渣比較夠味且香辣，加了之後更刺激食慾個人比較推。

邊吃邊觀察這邊的客人大多以男客為主，而且他們大多點蚵仔麵線，有的會多加點一碗蚵仔湯，可見這邊的蚵仔還滿受到男客歡迎的。下午時段雖然看起來人潮沒有很多，但外送人員都是一次十幾碗的在外送，生意相當的好。

現場吃過一次，完全把我兩年前那碗印象中還好的阿川麵線完全推翻掉，現場吃果然是王道！整體來說溫度夠、麵線足、味道夠、大腸鹹香好咬、鮮蚵肥美水潤，個人還滿喜歡整體的味道，尤其是料多對得起這個價格！加上環境寬敞乾淨，現場服務人員也很客氣，我這個麵線控應該沒有不再來訪的道理吧！喜歡吃麵線的人可以來嚐嚐看喔~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！