店名：鍋鮮生
地址：台北市大安區通化街32號(捷運信義安和3號出口)
營業時間：週二~周日1130-2000(周一公休)
這間火鍋店原本就在我的待開箱名單中，但因為一直沒有時間所以擱著，直到前幾天我後面的櫃姐吃完這間後拿一堆海鮮照片燒我，我才安排最近的一個休假日，直接從石牌殺到信義安和站去開鍋。
他們家位於捷運站附近，走路大概5分鐘內可以到達，外觀跟裡面的裝潢都相當的網美風格潔白的很清爽。
因為我沒有預約所以當下是沒有空位的，店員跟我說平日只開放樓下，周末才有開放樓上，但是樓下只有兩桌四人及兩桌雙人桌，所以客滿的機率很高，建議事前預約以免沒位子白跑一趟喔！不過我在附近晃了一圈後，回程決定再問一次看看，結果竟然有空位，很神奇吧！
(菜單引自官網資料)
坐下來後，不囉嗦直接就點後面櫃姐推薦的《龍蝦小海派海鮮盒》，為了怕口感太無聊所以又多點了一盤《五花豬肉片》，目前湯底只有昆布湯底，醬料部分可以跟店員說自己喜愛的配料，由店員幫忙調配喔！
湯底跟菜盤先上桌，可能鍋子跟餐具本身是金黃色的，所以湯底看起來黃澄澄一片，單喝很清甜不澀，菜盤的料大多以食蔬為主沒有火鍋料，裡面有高麗菜、青江菜、南瓜、大黃瓜、香菇、金針菇、黑木耳、、等，看起來都有水分很新鮮喔！
另外加點的《五花豬肉片》也上桌了，肉片堆成一座小山看起來有一定的厚度，油花也很肥美。
等了一會，最期待的《龍蝦小海派海鮮盒》終於被捧上桌了，滿滿的一盤碎冰上鋪滿了各類海味，有蝦子、蛤蠣、兩種魚肉、軟絲、干貝、扇貝及一隻小龍蝦，整個擺盤超級霸氣，光看就覺得很開心。
再來就是各種角度的寫真，讓大家可以看得更仔細。
一般要吃到這樣澎湃海鮮量至少要兩個人才點的到，吃下來也要一、兩千以上，不然就是一小盤簡單的海鮮另外加點，但是加點完價格高也會吃不完，所以他們家對我這個常一個人吃飯的邊緣人來說真的是太友善了。
《五花豬肉片》看起來肥肉好像很多，但是簡單涮個幾下肉質變得很扎實，入口沒有油膩感反倒有一種松阪豬脆脆的口感，肉片不會太薄口感相當不錯。
最後的重頭戲《龍蝦小海派海鮮盒》海鮮陸續下鍋，鮮蝦的部分大概有十隻，身形偏瘦長，煮熟後呈現紅通通的模樣，吃起來很鮮甜。
魚肉有兩種，片狀的口感吃起來比較細緻，另外一種捲起來的魚肉是虱目魚，煮完後肉質緊縮，魚味比較重口感比較飽實。扇貝及干貝也很新鮮，尤其是干貝吃起來有一絲一縷的口感，個人很喜歡。
蛤蠣一大把大概十來顆，看起來滿大顆的但煮完肉偏小，吃起來稍有鹹味但沙吐的很乾淨，軟絲不小隻也相當有彈性，吃起來甜又脆口。
其實我不大會吃龍蝦，但是他們家已經貼心的把龍蝦先剖開來，所以煮起來挺輕鬆的，店員教我煮的時候用中火，等到肉跟殼有稍微分開一些些就差不多熟了。
煮熟後把龍蝦肉剝離，其實肉還滿大塊的，肉質札實帶點彈性，吃起來不會粉粉爛爛的，是品質很好的龍蝦喔！
整個吃完後相當的飽足也滿足，雖然在之前已經先吃過別家再嗑一碗冰品，但這鍋我還是一個人全部吃光光一丁點都沒有剩餘，然後非常滿足又飽足的離開。原本以為這間是新開的，後來才發現已經開了好一陣子了，這裡不管是在環境上或是服務上都相當不錯，算是CP相當高的海鮮鍋，雖然冒著吃完一堆海鮮可能要面臨痛風的危機，但是，我願意！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
