亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：阿田麵

地址：台北市大同區赤峰街44巷20號

電話：02-2556-0927

營業時間：星期一~五1100-1600/星期六~日及例假日公休

很久之前就耳聞阿田麵的名聲，但因為工作活動範圍一直離很遠，所以一直很無緣品嚐到，直到前陣子有機會移動到捷運中山站附近工作，才又把這一區的美食全搜尋過一輪，而這間麵店就是我最想要品嚐的美食之一！

藉由估狗導航，讓很路癡的我在大太陽底下繞了一大圈才好不容易找到，明明是下午兩點多的時段，但是人潮還是沒停過，讓我對這間看起來真的很不起眼的簡單小吃店存有疑惑，真的有這麼好吃嗎？

眼睛掃了店內一輪，有人吃乾麵配餛飩湯、有人直接點餛飩麵，我之前在爬別人文章記得這邊有賣「半套」「全套」的，但是在點餐當下全忘光了，在現場問了老闆，被老闆溫習了一下「全套」是指麵裡面加肉片及滷蛋；而「半套」是指滷蛋或肉片二擇一，最後點了一個全套乾麵及餛飩湯。

進了店面後，裡面全是低頭吃麵的客人，但總覺得哪裡有點不對，才突然想到我通常吃麵都會配小菜，但我看大家不是點麵就是湯完全沒有小菜的蹤跡，一般店家多會以小菜來支撐營業額，但是這間店卻全靠湯跟麵就可以生存，真的很不簡單。

等了一下，我點的全套乾麵跟餛飩湯全上桌了，單單從外表看起來真的普通到不行，真的很疑惑有這麼好吃嗎？而且從陸續進來的客人來看，整間店大概除了我以外全都是熟客，而且幾乎都是上了年紀的長輩，大家熟門熟路的在門口點完餐之後，很隨興地找個位子就坐下來了，如果不是老味道的話，應該也不會有那麼多老客人上門來。

我攪拌著看起來看似無滋無味白白一片的麵，還想說等一下要加個辣椒醬油之類的去加重味道，在翻攪的過程中，從碗底逐漸透出陣陣濃郁到豬油香味，上層的油蔥酥在熱氣的加成之下散發出香味，吃了第一口麵之後，我頓時理解為什麼它可以讓熟客那麼愛了。

熟度剛好的粗陽春麵，被包覆著香濃的鹹香豬油，透著淡淡的油蔥酥香味，入口味道濃郁順滑，是正統的古早味啊！吃了第一口之後，便又一口接一口的停不下來，反而肉片與滷蛋就沒那麼重要，光是這看起來什麼都沒有的陽春麵就夠迷人了，肉片跟滷蛋只是添加整碗麵的豐富感，滿足了沒有小菜可以配的小遺憾。

吃了麵之後，開始對旁邊的餛飩湯也開始有了期待感，它的餛飩小小顆但內料包得很飽實味道略重，湯看起來很清透但喝起來很濃郁順口，有大骨湯熬煮的滋味，雖然味道淡了一點，但如果跟餛飩配著喝的話，讓餛飩內料的微鹹去中和湯的微淡就是恰恰好的滋味，真的是天作之合啊！

雖然看到很多人吃湯麵，但真心推薦一定要吃乾麵，尤其喜歡吃古早麵的人一定要去試試，會有那種從無視到驚喜的心裡小劇場轉換，雖然沒有一般乾麵有的大量滷肉汁的豐富視覺，但有的是小家碧玉的隱形豐富內涵，吃一口就會知道我在說什麼了！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！