店名：施福建好吃雞肉
地址：台北市萬華區環河南路一段25巷4號
電話：02-2388-3817
營業時間：每日1000-1800(星期天公休)
其實，我在外食上面通常第一考量不會是跟飯有關係，但這間也是臨櫃吃過後大力推薦我的小吃名店，所以在她極力的推薦之下，小走了一段路來到傳說中飄香一甲子的雞肉料理店！
這邊賣的料理很簡單，雞肉切盤、雞油飯及下水湯，沒了！通常可以賣這麼少選擇的店，不是老店就是它的主打強大到可以撐起一間店的營運，不然大多會在多個燙青菜或是黑白切之類的，但是這間店除了這三樣甚麼都沒有！第一次到這間店，有點劉姥姥逛大觀園，明明是平日的下午兩點多，但感覺好像是正值用餐時間，不管是外面或是裡面，滿滿都是客人。
正當我還在研究菜單時，店員就直接問我肉要50？100？150？我就直接問他們有甚麼不同？對方說150是雞腿肉，50跟100是其他部位綜合，但我可以挑選要雞翅部位還是一般部位，於是我看了桌上一盤盤切好的雞肉，就點了一盤100元帶有雞翅且看得很順眼的肉盤。
正當我要另外點飯跟湯時，店員跟我說先找個位子坐下來，之後會有人服務。我才坐下來不到一分鐘，一碗清湯馬上上桌，然後問我要幾碗飯？我點了一碗，他們馬上放下一碗飯就離開了，速度之快，第一次來真的會來不及反應。
店內幾乎清一色都是男客，只有少數的幾位女客應該都是來陪吃的，很少有像我一個人單獨來吃的，這邊吃飯的氛圍很奇特，大家都是低頭很認真地吃，幾乎沒甚麼人在聊天而且吃得很快，難怪網路上說翻桌率很高。
他的雞肉只有過水煮，肉質很新鮮且稍有咬勁，雞胸肉的部分也不柴很嫩，基本上沒有甚麼調味，唯一的調味就是上面淋的醬油，醬汁帶點甘甜味，所以吃起來也很順口，但因為個人喜歡偏鹹的口感及有吃辣的習慣，所以在店內找了一下是否有其他調味料及辣椒可以加，但店員跟我說他們唯一的醬料就只有醬油。
雞油飯的部分，上面淋的應該跟雞肉的醬汁是一樣的，雖然是雞油飯但是吃起來沒甚麼油膩的口感，一樣帶點甜甜的尾韻，飯的部分比較軟爛，個人比較喜歡粒粒分明的口感。
聽說這邊的下水湯是限量版，因為我到得太晚所以賣光了，但店家有提供清湯可以轉換一下口味，原本以為是雞湯口味，但喝起來卻是淡淡的當歸香味，也沒有甚麼調味，所以喝起來很清淡。
這間飄香一甲子的老店，我想應該是這近六十年來味道都不變，所以吸引著許多死忠的老饕們來光顧，基本上食材新鮮且上菜速度飛快，所以翻桌率也很高，雖然顧客眾多但也不需要等太久，只是在環境部分比較沒那麼的好，因為地上有點濕濕黏黏的，所以很在乎環境的人可能要考量一下，但基本上他算是一家整體都很不錯的美味小吃老店，值得光顧喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
