亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：阿媽麵線臭豆腐

地址：新北市蘆洲區中央路42號(捷運三民高中站)

營業時間：週二~週六1500-2200/週日~一公休

這間是我弟一直跟我推薦說好吃份量又大，經過了幾次都是排著長長的人龍所以就放棄，直到前幾天跟我ㄚ娘經過，可能是剛開始營業，所以現場排的人比較少就想說終於可以來吃吃看。

因為是第一次吃加上現場只有兩張桌子大概六張椅子，所以問了一下可以內用嗎？需要排隊還是可以直接坐下來？其中一位店員就安排我跟ㄚ娘坐在門口的位子，因為裡面還有一個空位，排隊中有一位客人問說自己只有一個人可以內用嗎？結果店員卻不願意安排直說沒位子了？？好！那是店家可以決定的。

鍋前只見店員(據說掌鍋的是老闆娘)忙碌的狂炸臭豆腐，因為麵線已經停賣了，所以我跟ㄚ娘就合吃一份大的臭豆腐，雖然我們是坐著等，但她們還是有依照前後順序出餐。

外帶的人大多點好幾份，但出餐的速度算快所以我們比預計的還要早等到，上桌的一大盤滿滿的泡菜以價格來說真的超划算，難怪每次經過都是滿滿的人潮。

夾了豆腐起來咬一口，他們家的豆腐沒有臭豆腐會有的臭味，醬料調的不錯不會太過死鹹，但外皮沒有炸的酥脆是軟的裡面則是更柔軟。

整個油炸的過程是整塊臭豆腐丟下去油炸，豆腐炸沒多久夾起來剪成四塊就裝盤，基本上就只是把豆腐炸到有熱有熟就撈起，口感的部分個人跟ㄚ娘沒有很喜歡，我們都喜歡酥脆口感。

滿滿的泡菜應該是網路上大多數人寫的特色，個人也很注重泡菜的口感的味道，因為那是畫龍點睛的重點，結果我跟ㄚ娘同時間吃了一口，除了脆口加一點酸之外沒有其他味道，一點鹹度都沒有且吃起來很生，應該是醃漬的時間不夠，ㄚ娘說這泡菜不好吃。

為了補強味道，所以我們又加了桌上兩瓶辣椒醬，一瓶就是很多店都會有的加鹹味辣椒，另外一瓶加了吃起來也不是喜歡的辣椒風味，娘看到炸台上還有一瓶辣椒專門給外帶用的，於是就問了一下可不可以加一點那邊的辣椒，結果炸豆腐的人就對著前面很大聲的說：『現在的客人真難搞，明明是一樣的東西，是看的到吃不到的比較好嗎？』讓我頓時火氣全上來了，你們只要說一聲是一樣的就可以了，這樣酸客人會比較好嗎？

當下想要放棄這盤臭豆腐，但我們都不是浪費食物的人，所以我跟ㄚ娘即使是不合口味還是默默的把那盤吃光，過程中又聽到掌炸鍋的那個人跟前面的熟客聊起來，又在批評其他客人的不是，就說她不缺這點錢之類的，嗯！當下決定這是一次店了，永遠不會有下次，反正也不缺客人。

整體來說這攤不合我口味，沒有臭豆腐的臭香氣，雖然炸的不油但一點都不酥，泡菜該有的味道都沒有，喜歡不要炸太久或愛吃軟豆腐的人可以試試。價格便宜又大盤，所以經常大排長龍，他們對常客比較客氣且有說有笑，對我們這種新客可能就是這種態度，離開後ㄚ娘說以後絕對不吃這間，我不確定其他時間她們的態度如何，只記錄當下的狀況，僅供參考！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！