店名：翟九麵食館(遠百信義A13)
電話：02-8786-0698
地址：台北市信義區松仁路58號4樓
營業時間：週日~週四1100-2130/週五~週六1100-2200
最近又來A13代班，想說這間已經開好一陣子了好歹也來試試看，估狗上的分享說這是新竹的名店，主要都是以麵食類為主，這天在門口看了一下菜單跟價格，就來給他開箱吃吃看吧！
裡面的空間比較呈中國風，以木質調顏色為主，有一種溫潤又有質感的氛圍，店內加上店外的位子大約有三十多個左右，空間整潔又明亮，用餐環境很不錯，店員簡單介紹了一下菜單，並告知可以用桌上的APP點菜，裡面有單點跟加價點餐，跟我想點的有點出入，看了半天我還是請他們過來直接點比較快。
(菜單拍自該店提供內容)
我點了他們家的《招牌肉燥乾麵》、《蔥肉餃子》及《酸辣湯》，本來還想要點個小菜類的，但是怕這些一個人吃不完就打消念頭，原本以為這些現點現做需要等好一會，結果他們很快三道菜就上桌了。
《招牌肉燥乾麵》碗很大，粗白的麵條上淋上招牌肉燥，上面撒上些許蔥花，邊攪拌可以聞到微微的香氣，很快的白麵條被肉燥染上了醬色，店員說旁邊的醬料可以再加上去味道會更好，另外我跟他們要了一些辣椒，他們家用的是辣油渣。
麵條屬於札實的口感，吃起來有嚼勁還不錯，搭配著有些油絲吃起來順滑鹹香有味，不過他們家的肉末算是顆粒感比較大的，吃起來是很有存在感的，所以無法沾附在麵條上，因此麵條跟肉燥是兩個世界，要另外用湯匙舀才吃的到。加上辣油渣有提升依些麻香味，前面吃還好，不過吃到後面油感跟鹹味越來越明顯，可能肉燥要放少點或味道再調清淡一點會比較好。
《蔥肉餃子》個頭不大但粒粒飽滿，從外表看起來覺得皮很厚，但吃起來果真如此，不過他的麵皮算是有咀嚼感的，適合喜歡有咬勁的人。
餃子咬下去時可以感受到裡面的蔥肉味從嘴裡擴散開來，不沾醬味道滿剛好的，細細咀嚼可以吃到一些食材的甜味。沾些蒜頭醬及辣油渣味道比較有變化，雖然這盤只有八顆，但還滿有飽足感的。
最後則是《酸辣湯》，他們家的湯跟外面重酸重辣的比較來算是比較清淡一些，裡面有木耳絲、筍絲、紅蘿蔔絲、蛋花、豆腐跟肉絲，他們家的肉絲切得比較大塊比較像肉羹吃起來口感不錯，勾芡的部分不過重喝起來很順口，對我來說還不錯。
整個吃完下來沒有特別驚豔感，算比較中規中矩一點，重點是這三道的溫度都不行，雖然都是現點現煮，但吃起來都是溫熱完全不燙，可能是麵跟餃子瀝水瀝的比較乾，比較像放了一陣子才上桌的感覺，對我這個重溫度口感的人稍嫌不足，不過店內的服務態度算是相當好，這點就有加分。估狗上大家比較推的是新竹，不知道新竹店是不是比較好吃一些就不得而知，有機會可以去吃吃看喔~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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