店名：龍記牛肉麵
電話：03-977-7377
地址：宜蘭縣頭城鎮吉祥路13號
營業時間：週一~週六1110-1400/週日公休
會知道這間是在十年前同樣來到頭城渡假時，check out當下問民宿老闆這附近有沒有必吃的店，他不加思索的就推薦了這間《龍記牛肉麵》，當時我們可是差點都吃不到他們家的招牌《牛三寶麵》，時隔十年之後我又來到頭城，就勢必再訪回味一下這間人氣牛肉麵店的滋味。
計程車司機載我們到門口，指點了如何步行到火車站就離開了，原本以為我們提早半個多小時來這邊排隊應該可以排頭香，沒想到門口早就站了一位在地的阿姨為了她的朋友們特別提早來排隊。聽在地阿姨說她的朋友們來過好幾次都沒有吃到，尤其是限量的《牛三寶麵》說什麼也要吃到，所以她就開著車提前過來排頭香。
趁著店家還在準備的同時，我就先進來拍個空景照，因為等一下想必人潮眾多不方便拍加上我會認真吃麵無暇分心，所以提前把環境照拍過一輪。據說這間是移址後的店面，裡面有著紅磚柱及牆面，鮮黃桌面配上沉穩的木頭色椅子，店面不小但店家似乎不浪費任何一個空間，能擺桌椅的地方全都放上了。
這間的營業特色是快閃，因為他們一天的只營業三個小時，所以來這邊吃麵要快狠準，排隊要快、點餐要準、吃麵要狠，畢竟店家的事前準備就是為了這三小時的營業，所以在就緒之前大家只能在門口等，也因為生意太好，才能夠在短短時間達到營業一天的業績量，也算是頭城的傳奇店家。
拍完後回到門口，這時人潮逐漸變多，在開店前十五分鐘左右，那位在地阿姨的朋友們一一到來，結果她一個人瞬間解壓縮變成二十幾人的團體，門口一下子就大爆滿，原本以為平日應該人潮比較少，但看起來又是一間不分平假日的店，人潮還是一樣多。
開店後，按照順序排隊，首先到櫃檯點餐及付費，然後服務人員就會依照人數帶位，這樣客人可以快速入座之外，也不會浪費位子，開店不過十來分就整間店滿滿都是人。
小菜放在櫃檯的旁邊，可以直接跟櫃檯服務人員點菜，他們之後會按順序上桌不用自己動手。
等待的同時，可以先到櫃檯旁的桌子先拿取自己要使用的餐具。
要消化第一組二十幾人隊伍上菜勢必要等一陣子，坐下來之後服務人員先上小菜讓我們先開胃，點了基本款《涼拌豬耳朵》及《小魚乾花生》，味道還不錯但沒甚麼特別感，倒是花生挺鹹香很好嗑，邊滑手機邊嗑小菜打發一下等待的時間。
看著服務人員整場跑，等到我們的麵上桌時，解壓縮的那批人已經有人吃完陸續離席。原本想要跟小妹點不一樣的，但小妹警告我說她要自己吃一口都不會分我，加上我問服務人員其他牛肉麵的湯底口味有何不同？她們說湯底是一樣的，所以思考了一下決定兩碗都點一樣的。
《牛三寶麵》上桌時，當年吃的回憶又回來了，對於味道印象很模糊，印象最深刻的就是他們家的料就是切的超大塊超厚的，料滿滿的鋪滿整個碗，過了十幾年店家的料幾乎沒有縮水，但不確定價格調整多少？但這不是重點，光是看到這樣的排盤就很滿足了。
他們家的湯底中等偏濃帶點微微的中藥香氣，喝起來清甜順口，但對重口味的人來說味道比較淡一些，可以加一些調味料去加重口味。麵條比較偏拉麵類沒有吸附太多湯汁，吃起來比較中規中矩一點。
牛腱肉的厚度相當驚人，而且有兩大塊，吃起來軟硬度適中且相當入味，咬下去還有湯汁從中溢出，不柴不老口感極佳，因為牛腱肉實在太大塊，吃完一整塊我已經有點半飽了，另外一塊就貢獻給肉肉控的小妹了。
像蜂巢一樣的牛肚也切的很有寬度，雖然軟但保有嚼勁，美味又很有口感。
每次吃三寶類最期待的就是牛筋的部分了，他們家的牛筋也是超大一塊，而且滷得相當透，柔軟中又帶著Q彈口感，不會過爛失去口感也沒有滷不透而咬不動，是這碗三寶中表現最優秀的。
吃完這碗也已經飽到不行也非常滿足，雖然乍看一碗三百元不是很便宜，但對於台北同樣一碗牛三寶都給你切的小塊又薄也要兩百五左右來說，這碗澎派又大器的用料相對就很划算，真不愧是限量版的鎮店之寶。
來頭城千萬不要錯過這間快閃牛肉麵店，尤其想要吃到限量版《牛三寶麵》建議要提前一點來排隊，不然很容易錯過喔~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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