亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：義窩瘋Crazy Pasta(蘆洲店)

電話：02-8286-1526

地址：新北市蘆洲區九芎街110號

營業時間：週二~周日1130-1430/1630-2000(周一公休)

經過這間店N次了，終於可以趁放假日來開箱一下，這間前身是我很喜歡的川菜麵食小館，因為前老闆好像要照顧老婆與新生兒所以將店頂讓，接手的是一間義大利麵店，喜愛吃義大利麵的我自然是不會錯過的。

因為店面小小的，承襲前老闆的精簡裝潢沒有多大變動，僅在氣氛及擺設上做點小改變，一樣是精巧又帶點溫馨的感覺。店內有兩位年輕老闆，一位主外負責接待及上菜，另外一位則是負責廚房，因為他們把廚房移到更後面的空間，所以整個環境完全無油煙相當的乾淨。

看了下菜單點了《青醬雞腿義大利麵(小辣)》，而愛吃焗烤的ㄚ娘在義大利麵及焗烤類徘徊不定，最後我就幫她點《粉紅醬燻雞焗烤筆管麵》，這樣一次就能吃到兩種不同味道及料理手法的麵食，對於我這個久久才會在蘆洲開箱的人比較有效率一點。

等了好一會，我的《青醬雞腿義大利麵》先上桌，等不及另外一盤上桌，簡單開了幾張照片就開吃了。

他們家的青醬就是很純粹的青醬，沒有另外加奶類調味用料精純，吃一口就驚豔感十足，很濃郁又高級的口感，帶點油感的麵條軟硬恰到好處，吃起來順滑帶點微辣感非常入味，會讓人忍不住一口接一口的吃下去。

雞腿有別於一般乾煎或油煎擺盤，他們家是以醃漬過後的雞腿肉，先炸後炒添加外皮的味道，外表帶點微酥的口感內裡又相當鮮嫩，口感相當特別，加上切片的菇類提升些許脆脆口感，雖然用料很簡單，但料理的手法相當不簡單，這盤讓人印象深刻。

過沒多久ㄚ娘的《粉紅醬燻雞焗烤筆管麵》也上桌了，上桌時香味四溢硬是把我的這盤麵給比下去，因為焗烤的口味通常比較重，冷掉比較容易膩，所以通常我都吃非焗烤類比較多，趁娘吃的時候也ㄠ她幾口來試試！

焗烤食物相當燙口，入口的時候奶香味相當濃郁，筆管麵的軟硬度也相當適中，只是吃了半天看不到燻雞，問了老闆才知道燻雞與醬料和在一起，除了紅醬的濃郁之外，白醬的奶香與燻雞的鹹香也分層釋出相當的有層次感，裡面另加了綠色花椰菜增加一些色彩，挖起來還會牽絲，讓愛吃焗烤類的ㄚ娘讚不絕口。

因為味道相當濃郁，而且份量相當多，大概剩下1/3左右ㄚ娘就吃不下了，但以不浪費食物為原則，還是盡力把那盤給嗑完。而我的那盤則是被吃到精光，ㄚ娘也對我點的這盤相當喜愛，直說下次她要點我這盤一個人獨享，我們兩個都被這間精湛的廚藝給收服了。

這間店位居於爹不疼娘不愛的邊界地帶，沒有捷運站交通也不算太方便，連停個車都是一大考驗，但就算地理位子這麼差，為了他們家好吃的義大利麵，還是要力推一下，千萬不要小看這種小店，因為高手都隱藏在這裡啊~

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！