店名：老王原汁牛肉麵
電話：02-2345-8000
地址：台北市信義區松山路462號(捷運永春站4號出口)
營業時間：每日1100-2100
老王今天不賣瓜，改賣牛肉麵了！原本來到這站是有想吃的午餐，但是走到該店門口才發現沒有營業，於是馬上打開我的備用名單查了一下，發現附近還有這間牛肉麵店，想說很久沒有吃牛肉麵就趁機來嚐嚐吧！
這間外面有著顯眼的霓虹燈為招牌，門面窗明几淨裡面一覽無遺，看起來很不像一般的牛肉麵店，雖然整間店客滿，但很幸運的是我才剛入店內馬上就有客人要離開了。
坐下來後研究一下菜單，他們家的餐點普遍不貴，但這樣的價格有可能料不多吧！看完後到櫃檯點了《半筋半肉牛肉麵(紅燒粗麵)》及《豬耳朵》，付完錢後回到位子上。
坐了一會，看到其他人拿著飲料跟酌料回位子，我也起身去看了一下。這邊很貼心的有提供免費的豆漿及紅茶，另外像是大家吃麵會加的蔥花、生辣椒、醋、、等這邊通通都有，比較可惜的是沒有酸菜及牛油可以加。
等了一會《半筋半肉牛肉麵》上桌，但是另外點的《豬耳朵》沒有來，因為店員沒有看到所以也沒有算到錢，那我就專心吃牛肉麵就好。這碗看起來很飽滿，用筷子隨意攪一下，不管是麵量或是肉量都滿多的，有超過我原先的評估。
紅燒湯頭很濃郁口感很乾淨，是很單純不花俏的牛肉熬出的湯汁，帶點若有似無的辣味，喝起來很順口而且會燙口。粗麵吃起來像是家常麵或是拉麵，帶點厚度及嚼勁口感不錯，但比較可惜的是湯汁的吸附力不是很夠，湯跟麵無法融合在一起，吃了幾口後放入生辣椒提味，不過只增加到香氣辣度只有些許而已。
牛肉滿大塊而且厚度也有，輕輕用筷子一夾就斷成兩段，原本以為這樣的牛肉大概是我不喜歡的軟爛口感，但意外的是他們家的牛肉吃起來還是有嚼勁且帶有一絲絲的口感，牙口不好的人可以吃但也沒犧牲掉口感。
個人很愛吃牛筋，尤其是軟中帶Q的更好，他們家的牛筋夾起來也是軟爛感，但吃起來還是有彈性QQ的而且很入味，是我喜歡的口感。
過了幾天再訪，點了《牛雜麵(清燉細麵)》及《麻辣鴨血豆腐》，這次兩項的錢都有收到，所以現成的《麻辣鴨血豆腐》很快就先上桌了，裡面有兩塊的豆腐及鴨血，以45元的價格來說還可以。
豆腐的氣孔滿大的，吸滿了麻辣湯汁，入口香又微辣還不錯，鴨血吃起來很滑嫩，但味道僅止於附著在最外面一層，麻辣湯底屬於比較溫順的，所以不是那種很刺激的大麻大辣口味，有吃微辣的人都可以點來吃喔！
《牛雜麵(清燉細麵)》的牛雜鋪在最上層料看起來給的不少，我這次點的是清燉口味湯底，但可能牛雜是用比較辣的湯底去煮的，所以整碗吃起來跟上次點的紅燒口味很類似。細麵的口感雖然沒有粗麵來的好，但是它在吸附湯汁的表現上比較優秀。
牛雜就牛肚加上一些我認不出來的部位，但是管他的我覺得好吃就好。牛雜切的滿大塊且有厚度，味道煮的很透很好咬斷，但又不失咬勁，這部分火侯的拿捏度相當的不錯。
再一次去紅燒湯頭賣完了，所以我就試試沒吃過的麻辣湯頭，湯喝起來夠味又溫順，馬上變成三種湯頭中最喜歡的口味(湯頭喜歡排列為麻辣》紅燒=清燉)，但是因為內料都差不多所以就沒有特別拍。
整體來說，他們家的環境很乾淨明亮，服務人員的態度也很好，上菜速度也算快，湯汁為原汁原味所言不假，用料部分以價格來看的話算是很大方，難怪用餐時間整間店都是客滿的，但如果有提供酸菜及牛油，辣椒再辣一些些的話會更好，喜歡吃牛肉麵的人可以去嚐嚐喔~
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
