亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：四維紅麵線

電話：02-2703-3469

地址：台北市大安區四維路170巷24號(捷運科技大樓站)

營業時間：週一~周六0700-1900(週日公休)

經過麵線店好像不嗑個一碗，有辱我麵線控的名號！但是這間店對我來說相當的陌生，所以站在旁邊偷偷地估狗一下評價，發現他們家的評價很不一，但大致上好的評價居多，所以就給他走進去試試看。

他們家很簡單就只有大碗或小碗的麵線，料一律只有大腸頭跟大腸，因為我很愛吃大腸頭，但賣大腸頭的麵線店好像不是很多。看著擺放整齊的滷大腸頭跟大腸就覺得很開心，看看這色澤就感覺滷得很透。

老闆很熟稔的將麵線先舀到鋼杯上，然後再倒進碗裡，之後我就到處拍拍，沒有看到他處理後續的動作囉！

很快的，一碗鋪滿大腸頭跟大腸的大碗麵線就上桌囉！除了上面老闆特製的醬料跟香菜外，其他就是清一色的褐色，看起來很濃稠。

原本看到湯頭的顏色會以為是重口味，但喝起來對我來說是屬於濃稠但味道清淡的，麵線偏軟爛勾芡比較重一點，裡面有切絲的木耳增加一點脆脆的口感，算是順滑又好入口。

重頭戲則是這些剪成大塊的大腸頭與大腸，滷的相當鹹香入味鹹度適中，而且軟中不失咬勁，該有的口感一點也沒有少，是屬於牙口不好的人也可以輕鬆吃的程度。老闆放的料其實還不少，幾乎每一口都有料，而且整碗吃起來也很有飽足感，比較可惜的是味道太過清淡，就算另外加了醋及辣椒也沒有太大的變化，對我這個重口味的人來說味道比較不足，但唯一的好處是吃完後不會口乾舌燥。

不過，在吃的過程中還是有客人一直靠過來，看老闆跟他們閒聊跟點餐的方式，應該是在附近滿常來吃的常客。整體來說這間店整理得滿乾淨清爽，老闆人也相當客氣態度很好，我很喜歡他們家的大腸頭及大腸處理的毫無腥味口感也好，味道算不錯但對我來說太清淡，或許吃清淡口味的人會喜歡，另外在開放式街邊吃會比較熱一點，可能買回家吃會比較舒適一點喔！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！