|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

店名:阿明炒鱔魚

地址:台北市大安區延吉街131巷2弄5號(捷運國父紀念館1號出口)

電話:02-8772-7731

營業時間:每日1100-1430/1630-2100

這陣子突然很想念台南的美食,尤其是幾年前我跟朋友在台南連續兩天報到的炒鱔魚麵,既然無法可以下台南,那就估狗一下上班地點附近有沒有,結果還真的被我找到這間看起來風評不錯的台南風味鱔魚麵小吃店。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

第一次到訪時已經差不多下午近兩點,當時店內有零散幾位外帶客與外送,之後就我一個人包場了。這間店基本上很簡單沒甚麼特別裝潢,只有牆面上有幾張料理的大型輸出,可以讓客人方便點餐。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

座位大概可以容納30位左右的客人,空間不會太擁擠。他們家除了招牌炒鱔魚炒麵之外,還有花枝炒麵、藥膳湯及乾炒麻油類,林林總菜單也一大張,適合一個人或很多人一起吃。點了一盤《乾炒鱔魚意麵》後,付完款到旁邊去拿好自己要的餐具,之後就坐在位上等餐。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

等了一會我點的《乾炒鱔魚意麵》上桌了,隔著口罩就可以聞到陣陣的香氣,意麵上鋪著大塊的鱔魚,看起來就相當美味。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

雖然是乾炒但意麵有帶著微濕潤,把炒料的味道吸收後,精華全附著在麵條上,意麵帶點油感,吃起來又甜又鹹又帶著微辣微酸,鑊氣滿滿的炒功全都表現在上面了。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

他們家的鱔魚經由蒜頭、洋蔥、辣椒及特製醬汁爆炒過後,吃起來口感鮮脆,而且沒有甚麼腥味,鱔魚帶有厚度且大片,一盤裡面大概有七、八塊,給料也算大方吃起來也很過癮,加上微有份量的意麵,如果不是特別餓的話,這樣一盤我覺得份量很剛好。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

過幾天後我又來報到,這次改吃有羹類的《鱔魚意麵羹》,點的時候突然想到我在台南吃的好像都偏乾炒類的,而之後在雙北吃的比較偏羹類的,不知道是因為地域關係所以料理方式不同?這點就不得而知了。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

《鱔魚意麵羹》可能因為有羹湯的關係,香氣隨著大量的熱煙撲鼻而來,同樣戴著口罩的我感受到一股濃郁的醋香鑊氣。基本上乾炒與羹類所用的食材都差不多,但在口感上就相當的截然不同。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

裹著大量羹湯的意麵吃起來偏軟,但是因為洋蔥與蒜頭與醬汁的味道全調和在湯汁內,所以吃起來比乾炒的甜味還要重,但羹類的甜味是來自於洋蔥而非調味出來的,而且溫度比乾炒的維持的更好。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

油亮的大片鱔魚,看起來讓人垂涎三尺,裹上湯汁後,將原有的鹹香味道多了些許酸甜滋味,吃起來脆脆的又嫩嫩的,整盤吃完後相當的滿足。

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

|食記-台北市大安區|阿明炒鱔魚|東區鱔魚意麵,乾炒或羹湯各

不管是乾炒或是做成羹類的鱔魚意麵,雖然食材都差不多,但料理手法不同烹調出來的口味吃起來很類似,但仔細分辨還是有些許的不同,各有特色風味個人都很喜歡。雖然已經忘了在台南吃的原始風味,但單純的憑口味與炒功,這家還是值得推薦的,喜歡吃鱔魚的人不妨來吃吃看喔~

 

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫,其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正,僅供參考!

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 ☆AmAnDA亞曼達☆ 的頭像
    ☆AmAnDA亞曼達☆

    亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

    ☆AmAnDA亞曼達☆ 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()