亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：雅香石頭火鍋(新莊店)

電話：02-2990-0852

地址：新北市新莊區中平路158號2樓

營業時間：每日1200-1500/1700-0000

這間是很久之前我去新莊找妹妹時，走著走著無意間抬頭發現的，吃過一次之後就一試成主顧，前後也去了很多次，只是為什麼都沒有分享出來，至今仍是個謎？雖然估狗評價褒貶不一，但就我去過多次的經驗值來說，這間算是在新莊個人滿喜歡的一間店，可能都是在平日店一開門就去，所以比較不用等也不會有風味差異上的問題吧！

前陣子又去新莊找妹妹，每回總要吃火鍋的我們又想到這間了，步行了一段路之後又來到這間火鍋店樓下。他們家的店位於二樓，如果沒注意很容易就錯過，不過他們家的樓梯滿陡的，如果有長輩或是小孩的話上下樓梯可是要小心一點。

這間的空間不是很大，大概只有十桌，其中只有一桌大圓桌可以坐比較多人，其他大概就是4-6人左右，店內沒什麼精緻裝潢，但空間充滿著陣陣的麻油沙茶香氣，在冷冷的天氣裡，一進來不但會感覺到溫暖而且還很容易餓。

我們點了雞肉、豬肉及爆香料，就到冰箱那邊去拿料，這邊的食材都是以盤子的顏色來分價格，想吃什麼就拿什麼。

來這邊雖然什麼都很想吃，但兩個人的食量加起來還是小的可憐，所以大多點了肉爆香之外，就拿一些菇類、火鍋類或是蔬菜類，海鮮我們倒是很少吃，這邊的菜盤不但是放置於封閉的冰箱外，上面也都加了一層保鮮膜讓食材更加新鮮。

冰箱的旁邊就是醬料區及飲料區，飲料可自行取用到最後一起結算就可以了。斜對面則是王子麵、雞絲麵及冬粉，如果需要白飯的話就跟店員說一聲。

回到位子後，店員已經準備好我們點的肉及爆香料，吃石頭火鍋不管丟什麼料都無所謂，湯頭絕對是第一優先，事關整鍋風味的成敗！

抹好麻油的鍋子、倒入洋蔥、蒜苗、乾魷魚、特製沙茶大火快速拌炒，香氣四溢到我跟妹妹兩個人當場飢腸轆轆，炒了一會兒再倒入肉品繼續拌炒到五、六分熟左右取出以免過老。

接著加入一盤大白菜及店家熬煮的柴魚高湯，讓鍋邊濺起的水花滋滋作響，接著再倒入湯底就完成了，光是聞到香味及湯底的顏色就感覺很好吃。

我們每次到的時候可能因為是平日，所以鍋底都炒得特別久且香，連帶湯都煮的超香濃夠味，炒料的香氣帶著肉品的油脂及蔬菜的甜味，喝起來就是濃郁，雖然人家常說火鍋的湯不要多喝，但是他們家的湯就是會讓我們忍不住舀一整碗來喝。

雖然石頭火鍋會比一般火鍋還要來的油一些，但是用來煮蔬菜很剛好，吃起來不會澀澀的，尤其是食材滿新鮮的，且湯頭的油脂不會過多，吃多也不膩口。

我們點的豬肉片雖然看起來片數沒有很多，但是他們家切得比較厚實一些，經過第二次的煮熟後，肉片更加香甜且有口感，另外點的雞腿肉因為比較難熟，所以從爆香後就一直放在鍋內煮到熟，口感也是相當札實不會粉粉的，吃起來相當的有飽足感，最後吃鍋的儀式感則是以最會吸湯汁的冬粉做收尾，滿足啊~

邊吃的同時客人一桌桌的填滿店內，不一會店內在平日的中午幾乎客滿，而且大多熟門熟路的點餐及拿菜，大概都是像我們這種滿常來捧場的老客人。店內雖然沒有漂亮裝潢設備也有些老舊，但老闆及店員親切的招呼及服務，就算人手不足偶爾會忙不過來，但態度都還是很好，在冷颼颼的天氣裡，來鍋熱呼呼滾燙燙的火鍋真的是一大享受啊！吃膩了新莊的新潮火鍋嗎？這間很老派的石頭火鍋可以來試試喔！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！