亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：鴨香煲(信義忠孝店)

電話：0908-526576

地址：台北市信義區忠孝東路五段71巷11弄32號(捷運市府站4號出口)

營業時間：周一~周五1130-2100(週六~周日公休)

這間位在鴨肉謝的旁邊，因為午餐鴨肉謝還沒有營業，所以沒有注意到往巷內還有一間小店，是之後到鴨肉謝吃晚餐時，突然看到旁邊亮著紅燈籠，才知道原來旁邊還有一間店。

店內不大但還滿乾淨的，每一碗都是現點現煮，除非人多否則不用等太久。這邊的餐點都百元以內還算是滿平價的，如果要加點食材的話單點不過30元，就可以吃巧或吃飽。

第一次來被陣陣的麻辣香氣給吸引住了，加上冷冷的天氣吃上一碗麻辣鍋應該很過癮的，所以點了經濟套餐『綜合麻辣加王子麵』，這邊是採小鍋大火快煮，加上這些食材很容易熟，不一會一碗又香又有料的麻辣鍋就上桌囉！

因為我點的是小辣，所以湯頭是香麻又順口，辣度很剛好也不會過麻，喝起來溫順不死鹹死辣，顏色看起來有點像統一蔥燒牛肉麵的顏色。

綜合的意思是鴨血+豆腐，鴨血是紮實的口感很滑順，雖然軟但不會吃起來爛爛的；豆腐的氣孔吸飽湯吃起來相當多汁，也是表現的不錯，這道綜合我給過。

碗內的料比較簡單，除了有王子麵之外，還有清脆的高麗菜、玉米筍、蛋、肉片，被麻辣湯汁煮過的料都滿入味的，食材的熟度也很剛好，這碗麻辣很不錯，有時候想來點麻麻辣辣的餐點又不想去火鍋店開鍋，這家是不錯的選擇。

過了幾天的晚上，來嚐試一下他們家的鍋燒系列，點了『鍋燒沙茶烏龍麵』，上桌時發現店員煮成意麵，他們說要幫我再重煮一碗，我說不用了，反正都是我可以吃的就不要浪費食物了。

沙茶湯底相當的清甜、淡淡的沙茶帶點蔬菜甜味，喝的尾韻是微鹹甜，清爽又不失滋味，意麵的口感比我想像中的好，粗細不一的麵體應該是手工麵，不會像有的意麵泡的爛爛的，他們家的意麵有香氣又帶點彈性，吃起來不錯。

料的部分比麻辣鍋的豐富許多，有高麗菜、豬血糕、鑫鑫腸、年糕、小脆丸、肉片、玉米筍、蛋、百頁豆腐、甜不辣，雖然大多一種一個，但邊吃有邊挖寶的感覺，一碗不到百元算是經濟又實惠。

這間店我一直對他的炒泡麵很有興趣，所以隔了幾天又來報到，坐在我對面的情侶檔也是一人一碗炒泡麵，看起來很不錯，所以毫不考慮的就點了『綜合炒泡麵』。麵上來的時候，因為沒有湯所以看起來有點空虛，我點的綜合應該是鴨血+豆腐，但碗裡面卻只有豆腐，看來又做錯了。不過當時廚房有點忙，所以也不打算過去跟他們說，就默默地吃著。

炒泡麵的料就只有肉片、高麗菜跟小脆丸，麵條有的硬、有的適中、有的過軟，他們應該在燙麵的時候沒有均勻的處理好，雖然生的泡麵也是可以吃，但口感就是沒那麼好，味道的部分很死鹹，很像是調味包放下去沒有另外再調味，我把料撈一撈麵吃個幾口就吃不下去了，這道料理很不行，後來我看對面的情侶也是把料撈完剩下一些麵不吃就離開了。

這邊食材跟新鮮度沒甚麼大問題，差在調理的方式好吃跟不好吃程度差很大，晚上吃很容易餐點被做錯。大致上各類餐點已簡單吃過一次了，隨意點就可以評估出這間店的狀況。麻辣必點、鍋燒次要，炒泡麵就不要了，跟其他餐點比較來比較貴料也沒比較多，重點是不好吃，這道就先跳過了吧！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！