亞曼達的戲劇♡旅行♡食物戀♡

店名：武鼎越豐越南麵食館

地址：台北市信義區永吉路30巷167弄2號

電話：02-2764-9696

營業時間：週二-周日1100-1500/1730-2100(周一公休)

每次經過永吉路30巷，就很難不注意到它那大大的扛棒，遠遠的就看得很清楚，之前一直認為要進這種店就要呼朋引伴一起來吃，才能點上一整桌好料，但是因為工作通常都是一個人獨食，所以這間一直都是被我PASS的店。

直到有幾次經過發現很常有客人單獨進出而不是一群人，在估狗了店家資料一下，決定自己進去冒個險好了，才知道這間是一個人也可以進去吃的店，之前真的是我想太多了，吃了一、兩次後，因為裡面的燈光昏黃不好拍照，加上前陣子無法內用只能外帶，所以這間店再度的被我PASS，前幾天太晚外出用餐附近很多店家都休息了，想說到這間店帶碗河粉回去吃，才發現他們又開放內用了！

這間店內用的座位很多但比較密集一點，店家除了用隔板之外也在座位上調整了一下，桌上有X的符號代表不能坐人，我就挑了一個X特別多的角落，讓那一區只有我一個人單獨用餐。

之前，我都只點一碗河粉來吃，雖然一碗百來元，但他們家的份量真的不少，吃完一碗可以飽很久，但因為上次我來的時候看到隔壁桌一位客人只點一份炸春捲來吃，又看到他吃的津津有味，所以這次我就點了一碗牛肉河粉加炸春捲，份量可能會讓我吃不完，這就是一個人吃飯的缺點啊~

牛肉河粉比較快上桌，上面的牛肉片還帶點微紅的顏色，對於不吃生食的我有點猶豫要不要吃，但因為湯的溫度很高，所以在攪拌之後用湯的熱度再度燙了一下牛肉，很快地上面的血色就不見了。

我喜歡這家河粉的最主要原因是，他們家河粉的麵體跟我在越南當地吃的是一樣的，除了這間我吃過幾家越南河粉，他們的麵體雖然是滑順Q彈的，但卻是乾河粉經過泡水而來的，這間的河粉比較偏我們吃的粿條，偏細又有米做的溫醇口感，所以我比較喜歡這種河粉。

肉的部分因為是生牛肉用熱湯燙熟，所以肉的部分不會切的太厚，像我一樣習慣吃全熟的人可以泡一下再吃，肉的熟度吃起來有點嚼勁但不會太老剛剛好，他們家的湯頭沒有用太多的調味料，喝起來卻很濃郁，算是他們家的特色之一，裡面再加點九層塔提香，讓整碗麵上桌的時候充滿了香氣。

店家還搭配了醬料跟檸檬增添風味，但個人比較喜歡吃原味，加上他的湯頭真的很濃郁，所以連我最愛的辣椒也不加，檸檬也被我放在一邊，唯一有使用的是另外一盤醬料，我只用它沾牛肉，讓牛肉片更有滋味，但我還是覺得原味就很好吃了，所以沾了兩片又被我擺在一旁了。

邊吃邊拍等炸春捲，因為是現點現炸的關係，所以有等了一會才上桌。炸春捲一份兩條，另外又附了一盤酸甜醬，現炸的春捲很燙口所以吃的時候要小心，雖然看不出來春捲裡且的細細碎碎的食材是什麼，可以分辨出來的只有肉末跟紅蘿蔔，春捲皮炸得很酥脆，咬下去香味四溢，內料鹹香飽滿，吃了一口終於知道之前隔壁桌的客人為什麼只鍾愛這一盤了。

春捲附上的醬料有點像我從泰國帶回來的泰式酸辣醬，帶點甜及微酸但沒什麼辣度，沾上這個醬讓春捲的風味變得很有層次感，真的要推薦一下，不僅火侯控制得宜，吃起來也沒甚麼油膩感，雖然吃完一捲加上牛肉河粉就已經飽到不行，但還是忍不住把另外一捲給嗑光，只能說它太迷人了，就算飽到下午上班有點不省人事也要吃完它！

這間店的菜單，每次都讓我看到選擇困難症發作，尤其是一個人吃更是難以抉擇，但是為了這個美味，我只好用蠶食的方式每次都點不一樣慢慢地去征服它，喜歡道地越式料理的人千萬不要錯過囉！

PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！