店名：老眷村古早味煎餅
地址：台北市南港區興中路56巷27號
電話：0970-329-123
營業時間：每日1400-2000(星期天公休)
前陣子在南港站附近站櫃，所以又開始估狗了一下附近的美食，這間原先沒有被我搜出來，是因為某一天我午餐吃的比較晚，經過時看到有一些人在排隊，好奇心驅使下讓我買了第一個韭菜口味，從此之後就成為我在南港上班的下午茶選擇之一！
這裡只有兩位工作人員，一位負責揉麵糰及包餡料，另外一位則是負責煎熟及包裝收費，原先以為現場排隊的人不多不用等很久，在等待的期間四處看看，才現牆上貼了許多電話訂購的訂單，而且一張就是幾十個，所以現場兩位工作人員的手沒停過。
工作人員跟我說，因為他們會隨著訂單同口味一次下，所以除非你點到他們正在煎的口味，不然就是要等要他們下一輪，但口味也不見的是你要的，最快的方式就是問他們這次起鍋是什麼口味直接點數量，不然就要一輪一輪的等。
鍋子裡面一個個煎餅慢慢蓬鬆起來，據說這是使用煎炸的方式，油量不會過多，剛丟下去用油像炸過一般，到後面餅皮膨脹起來，再用餘油將餅皮煎至酥脆，所以時間點的拿捏很重要，不然餅皮不是吃油太重不然就是不酥脆，這也是很看功夫的。
終於拿到我的韭菜口味煎餅，先塗上店家的辣椒醬及撒上薄薄一層胡椒粉，剛吃完午餐的我本來想先咬一口再帶回去吃，結果咬下的第一口竟然有微酥脆口感，餅皮薄但不失口感加上餡料陣陣香氣撲鼻，讓我走不到路程的一半就整個嗑光，吃完還有點意猶未盡的感覺，決定下次要來買兩個。
這邊一共有四種口味，扣掉我不喜歡甜食做成鹹食的紅豆口味，其他韭菜、高麗菜及蘿蔔絲餅三種口味通通吃過幾輪了，因為他的餡料沒有填的很飽實，所以下午嘴饞時嗑一個很剛好，不會過飽又能滿足口腹之慾。
韭菜的醃料鹹度很剛好，配上短短的冬粉，鹹香鹹香的，讓人忍不住一口接著一口，加上韭菜是重口味及香氣的食材，喜歡韭菜的人一定會喜歡這種口感。
高麗菜屬於比較清甜的口感，味道不像韭菜那麼濃烈，調味也沒有很重，邊吃會邊感覺蔬菜的甜味慢慢釋放出來，充滿水分的濕潤口感，這口味建議現吃，不然悶過餅皮會比較軟一點，口感會差很多。
蘿蔔絲內餡比較偏紅豆餅的內料，是有經過脫水再炒過偏脆的口感，有點像菜脯又不到那麼乾脆，吃起來帶點鹹香的胡椒味，也是很涮嘴的。
這三款口味各有各的支持者，我看牆上電話訂單的排名大概為蘿蔔絲》韭菜》高麗菜》紅豆，但是我個人吃過幾回，自己心中的排名是韭菜》高麗菜》蘿蔔絲，紅豆沒吃過所以沒辦法列入評比，但基本上都挺美味的，只是差在個人的喜好程度僅供參考。
我工作的這一帶下午時間有營業的店家不多，只有幾間下午開始營業的小吃店可以選擇，這家算是品質很穩定且環境乾淨的店家，也算是我在這區工作時很常光顧的店家，有經過時可以買不同口味試試，一定會有你喜歡的煎餅口味喔！
PS、本食記依據本人食用後主觀撰寫，其經營模式及口味可能隨時被調整無法適時更正，僅供參考！
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☆台北市美食漫遊☆ (12)
