雖然平吃愛吃是眾人皆知，但也很少一開幕就去嚐鮮，這間連續三年獲得東京米其林指南的鰻魚飯是日本朋友的親戚所經營的，也是海外第一間分店，除了捧場外，鰻魚飯也是我很喜愛的美食之一，所以無論如何第一時間就要來嚐鮮啊!
說到鰻魚飯，其實台灣已經有相當多耳熟能詳的名店，尤其台灣人對於鰻魚飯情有獨鍾，有一部份可能是深受日本飲食文化的影響，另一部份則是因為鰻魚能滋補身體，營養價值高，加上鮮美可口，所以只要是名店大多大排長龍，為的是一嚐那美妙的好滋味。
而這間日本橋玉井的創辦人玉井康裕曾擔任過許多五星級飯店的行政主廚，由於對料理及研發相當在行，且本身對於星鰻(穴子)相當喜愛，於是開始著於研發不同的料理，在經歷多番失敗與嘗試後，終於在3年後也就是2005年6月開了第一家以星鰻料理為主的專門店，也在10年後在台灣開了海外第一家分店。
雖然同樣是鰻魚，但很多人還是分不清楚星鰻與鰻魚的差異，為了這個還特別上網google了一下資料。
外觀跟調味上差不多的鰻魚與星鰻雖然同屬於『鰻』字輩，但生活習性及口感上卻是天差地遠。
在這就小小的說明一下兩者的不同：
星鰻(海鰻)從魚苗到成魚幾乎都是在海中生長，大多棲息於洞穴之中，所以又稱「穴子」，其肉質細嫩淡雅油脂較少，沒有腥味及土味，由於至今尚無法養殖，需在近海或河海交接處捕獲，因此產量稀少更顯得珍貴與價值。
鰻魚(河口魚)大多生長在海口或溪流，肉質厚實油脂較多，土味及腥味較多，現在大多以養殖為主，因此產量豐沛。
也因為天然星鰻珍貴稀少，因此在江戶時代，為權貴者才能品嚐的到的高級食材，而鰻魚捕獲量大，則成為當時庶民的美食，這也是為什麼鰻魚飯的名聲會遠大過於星鰻飯的原因。
直至現在，鰻魚可到處購買，而天然的星鰻只會出現在高級飯店或日本料理店。日本美食家都會以「只要吃過星鰻壽司及蛋壽司，就能評定一間餐廳等級的優劣」為評斷準則。
好了，說了這麼多，是因為吃的太滿足了，所以在發文前特別研究了一下鰻魚與星鰻的不同，但~還是言歸正傳吧!
這間店從一開始尋找店面到裝潢完畢，據我所知就花了大概五個月以上的時間，日本人做事的細緻及不屈就真的很讓人欽佩，所以當我知道餐廳即將要開幕時真的超開心的，有一種終於等到你的感覺啊~
試營運第二天預約了下午5：30與大學同學及學妹一家人來嚐鮮，我在休息時間先進去拍了空景，免得人潮一來就很難拍了。
店內裝潢有濃厚的日本味，大多以木材為裝修的主軸，簡潔卻不失氛圍營造，木門一推開便可看到木座櫃台，左邊則設置大大的『日本橋 玉ゐ』商標。
走兩格階梯往上就是呈長方形的用餐區域，右手邊為吧台區，就算一個人來用餐也能顯得輕鬆自在，這區約為6個座位。
左手邊的用餐區大多為2人及4人的座位，約有24個座位。
廚房則是設立在用餐區的中段，採半開放空間，讓消費者可以一窺食材處理及料理過程，用餐起來會更加放心及安心喔!
再往前走到盡頭則有設立一獨立包廂，大概能夠容納16-18位客人，如果家人聚餐或是公司、朋友聚會也算是不錯的場地，可以有個私人的隱蔽空間。
雖為星鰻料理專門店，但這裡也提供多種口味穴子料理、天婦羅、生魚片、漬物及私房料理，另備有日本風味飲品及酒精飲料，下了班之後跟親朋好友來這小酌配上美味料理也是不錯的選擇喔！
我們今天一共是三大兩小，被安排在包廂內，感覺有進入VIP的Fu~，包廂的另一邊則是家庭聚餐，店內也貼心的備有兒童椅，讓大人小孩可以更舒適的一起用餐喔~
來到這裡一定要點他們的招牌『箱盒膳』，為了吃這餐我幾乎是空著肚子來的，所以再怎麼樣也要點個『中盒』來過過癮，而只有這款的『中盒』可以點滷煮跟燒烤雙拼，其他就沒有喔！
同學另外點了『穴子花壽司飯-特上』的跟『天婦羅-綜合野菜』，飲料部份另點了『白桃汽水』及『櫻花風味可樂』，想也知道櫻花一定是我點的，長那麼大還沒機會去日本賞櫻，只好喝喝櫻花風味可樂來幻想自己來到日本了(笑~)
小聊一下，飲料先登場，充滿日本風情的瓶身一出現在我們面前，相機跟手機就紛紛出動來取影了。
在飯店工作的同學看到冰凍的杯子，而不是放了冰塊的杯子，直說這間餐廳連這麼小的細節都注意到了，真得很仔細。喝著涼涼甜甜的飲料，滿心期待著餐點的到來。
接下來服務人員遞上沙拉，新鮮的沙拉淋上特製醬汁，酸酸甜甜相當開胃，吃的到蔬菜的清甜。
再來則是『天婦羅-綜合野菜』，這盤看起來再平凡也不過的炸物，看起來其實跟外面的賣的沒什麼不同，但是一入口就發現我錯了，這輕薄的麵衣裹上鮮甜的玉米筍，竟然超乎想像的清爽，麵衣薄到蓋不住玉米筍的清甜，也完全吃不出有絲毫油膩的感覺，這炸功真的了得，也深受同桌大人小孩的喜愛。
當『穴子花壽司飯』出現時，那五顏六色的繽紛色彩很吸引我的目光，味道調到恰到好處的醋飯上面蓋滿各式時蔬及海味，雖然因為感冒沒能嚐上一口，但是看到同學的小孩一口一口停不下來的吃著，邊吃還邊說好吃，小朋友只要說好吃就是好吃，這點是騙不了人的。
等了一會，真正的重頭戲『中盒箱盒膳』終於出現了!其實上桌時，並沒有聞到一般鰻魚飯上桌時會有的撲鼻的香氣，要靠近箱盒才聞的到味道，後來才知道，因為星鰻本身的味道少，不需要像一般鰻魚那樣用大量的醬料去遮掩他的腥味及土味。
箱盒的另外一邊則是四款增添風味的配料，分別是柚皮、蔥花、芥末、白芝麻，還有剛剛放在飲料旁邊當陪襯葫蘆形狀的山椒，另還有一小盤的漬物及一碗味贈湯。
裡面就屬山椒特殊的香氣及口感最深得我心，其次就是大家很常搭配的蔥花，白芝麻則是增添香氣，而芥末一向都是我敬謝不敏的醬料，雖然同學在一旁勸進說這是天然山葵不是化學做的食材，嚐試了一下那嗆辣的口感個人還是不愛啊!至於柚皮的部份，因為能刮下來的份量真的微乎其微，所以就吃不出個所以然來。
星鰻本身屬於身型薄的魚身，雖然有些許細軟刺，但也軟到幾乎忘了它的存在。記得第一口是米飯加上燒烤星鰻，一入口就驚艷不已，煮到軟硬適中的米飯帶著濕潤醬香，中間夾著鹹香的海苔絲，上面蓋上新鮮到不行帶點油脂的細緻鰻魚，入口的層次真的很難以言語形容啊!!這也太美味了吧!!
認識我的人都知道我一向對飯沒有特別喜愛，但光這飯單吃就好吃到太犯規，鰻魚也好吃到我要舉牌警告了，這真的一點也不誇張!烤到微焦的鰻魚入口沒有焦味，細緻的魚肉紋理就這樣散開在口腔裡，不禁暗自問自己，以前吃的是什麼鰻魚飯啊?！
如果說鰻魚是粗曠的豪邁女，那星鰻就是小家碧玉的小姑娘，這樣形容不知道貼不貼切，但我的腦海中只浮現出這種對比。
滷煮星鰻則看起來比較白，但吃起來另有風味，雖然較為清淡但還是有其滋味，滷煮跟燒烤兩種料理都處理的很好，但如果硬是要擇一的話，個人比較偏好燒烤口味。
據說這裡的星鰻是由日本活體現殺，然後急速冷凍後直送台灣，連醬料都是從日本原裝進口。星鰻新鮮到吃不出有冷凍過的痕跡，吃上一口就完全停不下來，一盒不算大也不算小的箱盒膳很快的就被我解決了。
同學幫小孩點了小盒，但我整個精神都專注在我眼前的美食，完全忘記也要拍一下小盒的內容物給大家看看，好吧!就算是給自己一次再訪的理由囉!邉寫邊覺得好像漏掉什麼，重新再看一次menu才發現我漏點了穴子湯! 我漏點了穴子湯! 我漏點了穴子湯!
在來之前就已經先上網查過菜單，還告訴自己一定要試試穴子湯泡飯的滋味，沒想到一整個沉醉在美食裡，竟然漏掉這麼重要的穴子湯，好吧!看來我也只好找時間再來把我沒吃到的再補一輪囉!!
最後，則是一小塊提拉米蘇，雖然我對甜點沒甚麼研究，但對於那入口濃郁又鬆脆的口感也感到相當滿意，真的是連最後的細節也不放過啊~
整體來說，試營運的第二天，除出菜節奏還有點紊亂之外，環境、服務跟餐點來說都具水準以上，餐點皆為現點現做，人潮若多勢必要稍等候，等飽嚐美食味之後就會覺得等候是值得的(笑~)
這一餐除了跟好久不見的同學及學妹聚一聚之外，同時也來大飽口福，大人小孩都吃得很滿足，看著包廂外面不斷湧入的人潮，想必想一嚐美味的饕客應該都聽到風聲紛紛來朝聖了。
幸好，我有先預約到位子算是難得的搶到頭香了!!想試試東京米其林指南美食指標的饕客們，這裡千萬不要錯過了!
店家資訊
營業地址-台北
聯絡電話- (02)2719-6660
營業時間-1130~1430 ； 1730~2200
※以上心得純屬當下品嚐過後分享，食材內容、口感、營業環境及服務內容可能會隨時因營業方式調整或做變化而無法及時更新，僅供參考!!※
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